中秋月饼制作全程图解8 R7 R3 l, q- O+ E3 K  u" l 原料:低粉100克 麦芽糖30克??糖浆35克??枧水1.2克 盐1克??花生油30克??各种月饼馅料适量, t/ i) f- h! z( C$ J: {% ^ 5 u  C: }2 ]: ~( ?7 e/ ~7 } 做法: , Y( D& t$ }" A; Y5 B6 z0 c: G1.将麦芽糖和枧水和盐和糖浆混合均匀,缓缓加入花生油,边搅拌边加.6 _7 t. r3 m) t2 x/ q" m$ p + V2 ^. L" E: w3 q: `9 h' l6 ~ ; r3 p+ w( b4 Q) t, l# L+ p 2 @6 \. U; ?5 }; B # R/ C2 {  E: \1 b$ I. X6 W+ z6 l . h; @( G+ W* L/ m7 P3 W& [0 o2.称量好的面粉取出20%左右用于松弛后调节皮的软硬,其余的和第一步中混合好的液体一起混合均匀.   f; u* Y& Y- b' H$ y( y2 @. g. |6 e+ ~1 Y+ S , d$ s- Y, a  I4 c/ O4 _" d  C) t8 C, D' u/ N  `8 z 9 M" F3 n' m. v3 W: j5 @" y0 B7 F; ?) j9 _2 a' Z/ C 3.面团盖上保鲜膜,至少松弛40分钟以上& D( b6 E" f3 n2 ?# Y4 j+ j$ L  R ( @5 z$ m$ L; ?) R + D1 e; {  ~6 Y+ s. y% D; z4.将馅料分别称量好待用" n% F) {: `) Y 0 b( L3 q4 @4 a; @& w 7 Z/ P, b/ o% n: m; p) M/ y5.面团松弛好以后,再次揉压,用余下的低粉调节软硬度.) k. Z& W' n4 O4 J . E' N6 g# B9 Q9 A  L# D* E 6.将面团按重量分成相应的份数 , m& G9 V" s( o# g; ^& |/ |6 H$ [4 C( h5 U3 A+ y5 c! s" U 7.包上馅料+ @8 D, L+ f) [4 v6 g % E% Q  {8 ~, \( h! U. w0 C8.入模9 g" T% R4 D+ Z4 C3 ? 7 s0 _1 B! R( Q' r3 [ 9.220度烤至表面稍有上色后,取出,待完全凉后涂抹少许蛋液,再入烤箱8 l3 Z  N2 G3 u# ]7 U7 [ 5 p9 q( h8 E: Z/ E- `/ S+ J( ] 5 l4 J' `' p+ @1 [% M& Y10.烤至月饼表面花纹明显,颜色金黄即可取出待凉食用. ; g) L/ h, `0 C9 r. m- B3 I! M% w) y' a 9 _- G" N5 J! b  r+ g1 Y " L, f4 P! R3 [8 b

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谢谢楼主了,可是我不爱吃:s_6: 月饼