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日式茶碗蒸蛋羹
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材料:% |2 \" D8 u8 ?  q/ G; i
/ {2 {2 W. K' O+ R0 ]
鸡蛋......2个
5 g- ^$ J9 s9 n: K3 c4 A- a
' L! L8 F% ^# G. Z香菇......1个或2个; z# L: [, |! t& N& o# _

. O) h# s( ]$ W+ s) d虾仁......4只
6 ^, L) l" b8 `! b
  F9 x$ J% O' C% I培根......1片
; M0 c  ^6 p  Q- {6 K- L
1 m  l3 b" B3 `7 i9 D7 E( N# j3 q菠菜......几片
# I4 @/ I* Z( ^- @, N
" r" {+ h& b$ u7 C  G玉兰片......2片
% l3 S* @+ Y5 Z' ~
2 l! v% w+ x6 C3 n调味料:
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1 x9 h. Y$ Q( D酱油.......1/2大勺0 d- `1 N4 ?- I3 p2 p4 M
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味林.......1大勺
5 v; \( j8 W: O: `9 J) \. h, {) G' @# B1 Z
盐.........1/4小勺* k3 Z: u4 d5 H/ j! |
4 g) F, l3 N- C1 W! [1 b' f9 H4 h) w3 K( a
柴鱼味精....1/2小勺/ m3 Y: A# y" U6 p( M% ?
$ W$ z  A% P/ n9 n7 ?; M6 |1 u' |8 g
香油.......1/4小勺% H, \! }, e7 e' W$ C- s: `# |
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温水.........1量杯1 R# @, s' t. Y1 G/ ~8 L# \; N
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(1大勺为15毫升)
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做法:5 {- C5 {* \4 y: v% ?; N

% J% [& B$ Y/ V3 o& U; I0 M8 {1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用./ J  H6 z) q! U% H" l
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2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.
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. r3 W# D9 c3 R" g7 d/ U3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.
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3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.! u' ^, I* K6 r  N  f. d

+ [3 e) f' t: |! n+ x) l7 a4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.
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请看过程图:
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木禾小叮咛:
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日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.
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没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.
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培根是啥东东？？不知道难做否