玛瑙绣球虾

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材料:   虾6只,虾仁10个,胡萝卜一个,生菜几片,鸡蛋1个,葱末一点就行.
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虾泥调料:盐,糖,姜粉,淀粉,香油
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4 q$ X0 f1 Q9 r# }3 J9 y  X! B浇汁料:  糖,番茄沙司,蚝油酱,盐,淀粉,水,香油4 t  L3 U, H- ?+ H3 v" s

" C% \, N5 R2 C* w做法:/ {8 k8 J+ a' Z1 l# N+ @3 [" R

! r, m; K$ E/ C+ m( G1 f7 w/ l* W     1.虾去沙线,洗净剁泥,留两只虾剁成小丁" z. L2 G% _& M5 u9 h

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- M7 n4 S4 b6 ^     2.虾泥和虾丁加调料搅匀,分成四等份., i: d6 n, Z6 S1 L* H; r; F- e
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     3.胡萝卜切丁,加一点点淀粉拌匀.4 U5 q- [4 \5 N% N

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     4.把每一等份的虾泥,用手弄成丸子,裹上胡萝卜丁.7 K9 g/ N- T2 H  v

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     5.把虾丸放在摆有生菜的盘上,大火蒸7分钟.8 ~# O- r( O7 f# i9 ^
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6 H1 G; \* L) f( w" |9 N  N! ~' @& y     6.另起一小锅做浇汁,用小半碗水,混入浇汁料,我是个会过日子的人,把没用完的胡萝卜丁,和碗里残留的虾泥一并混进去了.
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% a( P6 O, I7 H9 x( \% A' J     7.待汁变粘稠即可,浇入盘中,即可.