做法:+ X" z0 X- Q) \5 l2 I

! W) m2 Q- [" I6 ?9 R4 c, u　　材料:菠萝果泥267G,细砂糖粉133G,吉利丁片14G,白兰地酒25G,动物性鲜奶油360G..(此为制作几分的标准分量,可按比例缩减)& Y" A/ j0 u; N% m& I, N
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　　装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草..
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* W5 }" x0 Q. Q3 w" ]; J! q, t　　1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火.6 U( ?6 [1 V0 t- k+ y) }& I3 ^
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　　2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀.7 u. L9 c; O8 d4 G

: n' e6 f+ Y' e) w# a9 x& n& Q　　3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏' ]0 X) ]) [- ?* G
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　　4,凝固后加上点缀..
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　　PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状..
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心型的容器,红红的心,做出来让某人品尝了，还真是甜蜜啊