榨菜肉丝饭[图]

    原料：/ d. S8 [& t1 p, o
    米饭1碗、瘦猪肉200克、鱼泉榨菜1包、油菜2根、胡萝卜半根、洋葱半个、蒜苗少许、青椒1根。$ B& o/ i' y- U9 D" g6 e3 ]
    调料：. s9 P  H5 ]+ D+ H0 w
    植物油少许、鲜鸡精15克、酱油10克、湿淀粉10克、精盐少许、十三香粉少许。
+ z( I* Y$ z6 q/ r    做法：
2 P" b  }3 r/ W( H* V, [    1、把榨菜泡入清水中，大约泡15分钟，其间换上一次水。泡榨菜的同时可以把瘦肉切成肉丝备用。
: V3 |  F1 G0 M. [# O- q6 @$ K    2、把油菜洗净，从中切一刀分成两半；洋葱、青椒、胡萝卜洗净改刀切成丝状，蒜苗切成约1寸长的段，把油菜放热水锅内焯熟，码放在盘子边沿，待榨菜泡好后就可以开始炒了。! \  A; t4 s; ?0 \3 t

    3、在锅内加点植物油，待油温烧到七成热后，把切好的肉丝倒入锅内，过一下油（时间尽量短，不能给炸焦了）；把多余的油倒出来。然后依次加入切好的洋葱、蒜苗、青椒，煸炒出香味后倒入酱油，同时加入少量盐，因为榨菜比较咸。
2 \3 z+ w& J" a6 T    4、待加完调料煸炒出香味后就该倒入榨菜丝一同翻炒了，同时加入鲜鸡精、十三香，最后用湿淀粉勾芡均匀后就可以出锅了。
. r  X' L: L: G    5、把炒好的榨菜肉丝盖在米饭上，榨菜肉丝饭就完成了。