玛格丽特小饼

材料:
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蛋黄                      3个(方子上是两个,怕味道不够我用了3个,效果还成)
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& e2 U& C+ U+ D6 c7 R% h7 S牛油                      120克" `6 s5 p, y# R( o
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细砂糖                     60克: i) p8 A! ?2 j. L5 \. \
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中筋面粉(Plain Flour)      100克
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粟粉(Corn Stach 玉米淀粉)   100克
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香草粉(或香草精几滴)     3-5克(据自己的喜好添加吧,量不要过大)
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制作方法:& @  V, L3 ^7 c) X2 @) q% j; T
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1 煮好的鸡蛋煮成白煮蛋,取其蛋黄捏得粉碎.用滤网过滤一下备用。（这一步可以让蛋黄的颗粒细致,不过有点麻烦，呵呵网上沾的全是蛋黄，洗得时候挺麻烦。汗！！）
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: g' a8 U) f* M" J1 J2 牛油室温软化，分三次加细砂糖打发，至乳白色，体积膨大即可。加入过筛的蛋黄充分搅拌均匀。; h4 `+ l: r* K8 g3 d3 q

4 Y. \' m+ C# D2 b0 k1 T3 所有的粉类（面粉，粟粉，香草粉）混合过筛，为了让粉类跟空气充分接触，我过了两遍筛。
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4 然后把3以切菜动作加入2拌匀，记得是切，这样可以维持粉团的蓬松感，以免出筋。
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5 然后把粉胚放入冰箱冷藏1-2小时（汗S！！昨天做的时候忘了进行这一步）; F1 K* t6 b% A1 T
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6 把面胚做成大小一致的小挤子，搓成小圆球。压一下，排放整齐在铺好油布的烤盘上。
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7 预热烤箱160度，约15-20分钟。烤至上色即可。! e( `& S& r% }
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8 凉了的玛格丽特，立即放入保鲜盒，以免受潮。 5 U1 a* q5 I; A- g, ?  j
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蛋黄                      3个
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粉类原料. Q& {- a; o: d3 s

! G' R3 A% Y9 W! Q120G 黄油(安佳滴,有盐)' ?" e7 j6 d1 F) h+ {! `+ E

4 `8 e- I- j0 x- x2 D) U加入砂糖打发的黄油.
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用筛网过滤后的鸡蛋黄.
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* `& S- c8 j7 c% B  d2 D把蛋黄与打发好的黄油搅均.
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/ p! f+ C8 H4 J. z1 }所有的粉类,全过筛,我过了两遍.
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切入粉类.不可以搅哦,以免出筋
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弄成大小一致的小挤子.
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在手里弄圆,压一下,放在铺好油布的烤盘上.
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烤箱预热160度.烤15-20分钟,上色即可. 这是出炉的第一盘. 9 c' C  w5 ]7 f
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再来张全家福.2 Y3 z/ Z; D6 D1 a- Q