·配　　料:	1、猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅。 4 R! U* o& k0 x" \& t% \2、大白菜叶五张。 - l; ^% W3 I6 C8 a6 e6 |3 S; d1 {3、银耳适量，泡发开。 6 P$ N& L1 @% v- |) _4、豌豆适量（先煮软最好）。 # _, U5 p8 I: F4 L' X. s4 Q5、枸杞十粒。 . l' ]: V. j) p" d- y6、青蒜苗一棵。2 Z+ m) [. Z5 b' \1 A 7、淀粉一大匙，加水调成芡汁。+ _2 ]  N: W& D  {& P4 I3 Q ()
·操　　作:	1、将菜叶和蒜叶在沸水中焯一下，捞起待用。 & R9 [( T; [9 a. O, l ! C1 e) r/ q* Y: o5 U2、将部分银耳切碎；蒜苗叶对剖撕成两半；海米切小粒（刚才忘了写海米）。 & |4 \+ Z0 u2 [ " ]3 f: q5 R0 d' \" V 2 x1 F  k2 Q! n, ?- v* k  `2 B3、把银耳和海米掺和到肉馅里拌匀。9 ]6 S& ?( w3 U0 T; I1 U ' }2 v" B* O6 u0 J6 } 2 i0 M, V/ U6 k4、用一张菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆。5 S$ C  e/ M6 [! n. C ; v) W7 A. h! V; V1 N) P* D) L* h/ ~6 ~% M 5、把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞。 : {, V8 B. |$ j+ _* c2 j 6 s  Q9 {8 k$ Q0 X5 g) b: z 6 l/ L2 F3 |5 t+ E! K  v6、包完后放盘里，上蒸锅隔水蒸八分钟。   M3 P$ `# E$ p9 d$ A9 z0 O: r# y+ H# _ . \# g8 Q9 `, e) S7、锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中调成玻璃芡。, v& [3 H9 l7 E4 @" @0 ]- j 4 ?5 @0 b. u  V " M8 e* M5 q' w3 ~8、将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。 ) z, Y& j" m' G4 j(HaoChi123.com) + {6 o/ @' P& |8 [; W  l
·营养价值:	- 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果0 K8 ?, F, x) _ - 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些 % O4 Z6 j- d8 B1 L2 ]5 S- 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水

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