千层酥皮菠萝派

天气越来越冷了，又到了适合做千层松饼的季节了。菠萝也开始上市了，就做了菠萝派。这次把制作流程也发上来，大家一起来做吧！这个饼皮就是蛋塔皮，所以想要做蛋塔也是这个作法。3 b7 U* B% t- K8 d6 K

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饼皮材料：+ {5 f# [; V3 q9 t* g$ u" W

: E% U, g( e! k; o高粉200克、低粉40克、黄油30克、糖1大匙、水1/2杯、马琪淋150克" j9 i1 J+ T% J$ Y

0 P( s# |0 J6 S0 H) c菠萝馅：
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中型菠萝半个、糖60克、玉米淀粉2大匙7 Q- H1 u& Y+ [$ ~$ Y. f6 T: y

4 T  n4 |* p  u+ I" g- l另准备蛋黄1个' p; Q$ ]5 w6 _7 {; I1 h9 j0 a4 M

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- \: E' @# H7 N# A6 P. `) B6 _制作松饼皮：
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1、高粉、低粉过筛后加入一大匙糖混合均匀，加入黄油，用手把黄油捏碎，再倒入水，揉成光滑的面团。3 c/ c6 y2 `3 O8 c! b

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2、揉好的面团盖上保鲜膜松驰20分钟。9 X" X9 t' B3 n% n2 Y8 g: j, s9 c$ J

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2、马琪琳用保鲜袋包上，用擀面棍敲到变薄。% s, O5 @7 `% O; l! Q# l8 i
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3、将松驰好的面团擀成长方形，长度是马琪琳的3倍，宽度与马琪琳一样。
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4、将马琪琳放在面片中间，把两侧的面片折过来包住马琪淋，然后两端捏死。
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4 m  z2 b. m2 ?: C5、把包好马琪淋的面片擀长，象叠被子那样四折，再擀长。( y- A4 f  w6 N( g

1 ]5 a; |# {1 Z* }) a6、重复做法5，把四折的面片用保鲜膜包好放进冰箱松驰20分钟。
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9 T* e/ h; E' a6 w' o7、如此重复三次，每一次都要放进冰箱松驰20分钟。
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8、菠萝去皮切块放进果汁机里面打碎，加糖和玉米粉拌匀，小火煮沸至粘稠。
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. R& l- o  c9 x9 h7 T! ^9 L1 ?8 Q; D9、松驰好的面片再擀开成0.3厘米厚的长方形面皮，切成2大片如图1，切开的面皮从侧面看层次分明如图2。再切成2片如图3。将其中一小片横切成条，两边不要切断。在没有切的小片边缘刷上蛋黄，中间放入菠萝馅，把上片盖住，边缘捏紧，用叉子压出花纹。' R" a' }& a9 L
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: I5 j5 }. |/ Q  I' e9 H, O$ q10、把做好的派放进铺了烤盘纸的烤盘中，上面刷一层蛋黄，放进200度预热好的烤箱中烤25分钟左右。* e" L, M' A- ?* |& t4 }
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切开后的样子" p6 F, O9 g9 `, J7 [2 m
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