|
LEVEL 19(升华境界)
发帖熟手
  
- 帖子
- 1294
- 精华
- 2
- 积分
- 465797
- 金币
- 23281689 枚
- 原创
- 18 贴
- 威望
- 18 点
- 支持
- 158 度
- 感谢
- 2448 度
- 贡献
- 108 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 99
- 注册时间
- 2006-11-6
|
1楼
大 中
小 发表于 2006-11-21 00:49 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3新派素菜：佛钵飘香
“佛钵飘香”是一道许多素菜馆都较热门的新派素菜，“佛钵”是由芋泥香炸而成，外酥+ w3 C _# K) m
内软，跟我们平时吃的早茶点心芋角很相似，钵里盛有一层由多种菇菌混合在一起的汁，
& v( J# H& v% q* K5 x6 T稠滑鲜甜，形色兼备，卖相惹人垂涎，比肉类还要受欢迎！! Y t7 ~, }3 R3 E4 h) ^& F
以前做过芋角点心，对芋泥菜式十分喜欢，所以前几天就做了这个菜，为此自己也付出了7 ], j' b3 Z. u( H( ]- k9 V( O
极大的代价！在“佛钵”炸好即将捞起沥油时，不小心筛子没拿好，“佛钵”从高处跌落
' u5 H, e( f L, u. x3 X回滚烫的油里，溅起一大滩油，把左手严重烫伤。当时剧痛得眼泪直流说不出话来，冲了
0 T( Y* h$ i/ L3 B& v3 `) A一下凉水后还是忍痛把整道菜完成，再伴碟、拍照，之后飞奔到医院做烫伤处理。现在情
9 S1 u$ S | Y) g s) J况已经稳定下来，手背和4只手指都红肿起满大大小小的水泡，不能活动和湿水，要痊愈还: p2 R: a% Q' f2 y9 `, k
需一段长时间。经过这次教训，以后下厨更加要小心谨慎了，避免意外发生！1 d: v/ W8 `$ _# F8 ]( B. p: a
说了这么多倒胃口的废话，我们还是看看这道菜的做法吧，希望能让大家胃口大开，好运
0 W- Q: K1 C# i; ` t" u连连！
! R, d) _0 E) e, G) b
: ?, a/ `6 {/ G第 1 幅 芋泥500克、熟澄面100克（50克澄粉＋50ml沸水和成）、菇类和素菜各适量（先用滚水略灼软）) R" k. D L3 I* m9 n* Q
H% N, v) ?! P) Y! {( j第 2 幅 熟澄面加入芋泥搓匀，加入适量盐、味精调味，再加入3匙食油（猪油效果更好）搓至光滑( v* i0 v4 s4 Y: b/ V9 k& B
 " e. L) k6 M/ l- o
第 3 幅 芋泥团搓成圆饼状，油炸至金黄时用汤勺在中间按压几下成佛钵形，即可捞起沥油
: h7 Z7 x7 |0 V6 J6 I6 V( j5 Y
7 W6 \$ @8 V' e8 F& n第 4 幅 爆香蒜茸下灼过水的素菜炒香，用蚝油、老抽、味精、糖和生粉水勾芡，把菇类素菜连汁浇在佛钵上即可
- @2 [6 C( c6 R0 I& h* M 8 i1 ]1 m# K; D3 a$ T- m
第 5 幅 新派素菜：佛钵飘香
8 f# ~4 B9 n- ]8 A/ [) N* d
/ O) S6 O3 r9 e' B, T7 I第 6 幅0 G2 `0 Y$ P0 M3 ~- {
* ~8 n( a' ^# V7 F) X第 7 幅
, s) z* y( Y5 D& S% d
& x5 b- C2 Z8 E8 r, F第 8 幅4 D' A6 _4 L) z$ _- U1 \( j
3 g! O- p9 R* j; F! z# A3 _第 9 幅
4 h) O( s( {& Z# A6 ?
5 {* M3 O: v ]% a第 10 幅
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
