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小 发表于 2006-11-25 00:04 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3黑椒塘虱煲
天气冷了，吃煲仔菜最好不过了。好久没吃塘虱了，就做个黑椒塘虱煲吧。3 m G8 r. M$ b
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材料：塘虱1斤（切块）、青、红椒各一只（切块）、洋葱块、蒜片、葱段各适量、碎黑椒
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$ Q+ G9 H/ I% c塘虱块先用少许盐和胡椒粉拌匀腌片刻
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6 J" r+ v/ z" Q e8 V& {塘虱下锅前扑上适量干粉，用中火煎至两边金黄备用 / B: O2 v, w- R; Y
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; B- i- Y" i" a) k" d" N" l烧热砂锅，爆香料头 7 M, f( {( w/ e" J
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# t* T6 R1 H: t% f" L放入煎好的塘虱块拌匀' X7 s. U# Q5 \* P
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下黑椒汁炆至汁浓【黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽3匙、塘1匙、生粉3小匙、味精、水各适 量】1 i# x4 E6 c+ f6 I6 M- m
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最后放入葱段加盖2分钟即可
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黑椒塘虱煲
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