做法：
& J) t) ^' b" f4 A+ y! Q
8 {( k# J* T) W! ]! |1、豆角掐头去筋，洗净切长段，用厨房纸吸干水分。. J# b( D7 D1 h3 q

( ^% e- _# a/ U5 H7 l2、热油把豆角炸至表皮起泡后捞出。
# u, M( N/ F6 i6 C; F+ m+ I6 [/ o7 ~, }
3、锅内留少许底油，爆香姜丝、蒜片（多放些好吃），再放入豆角、花椒、干辣椒丝、葱花，煸炒几分钟，加盐、鸡精，关火撒芝麻粒，翻匀即可。

和干煸四季豆比口感差一点。