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香辣土豆焖排骨

散步的风

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1楼 大 中 小 发表于 2006-12-6 11:14  只看该作者
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香辣土豆焖排骨

　　猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。而吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。这里就介绍一款香辣土豆焖排骨。
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    材料：排骨，土豆，老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖姜片、料酒。（提示：喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
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/ `/ T- a4 v; z. {) {    做法：5 ^# u2 M* I9 I
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1 E$ L. D# V- lH六月联盟小排骨剁成小段。
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: @0 [5 l: V3 w# C* u3 u
3 S# q$ l" Y# Q0 A3 m土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。六月联盟H)sM/a
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1 p# D  E1 O1 e3 _2 q: b5 Q( r# R& Y' V# P) N
锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。! v; R& ~/ u' G- r
* C; |$ M, o3 x2 c# [
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2 Q: e" r. {7 J4 N% n( O爆炒排骨，炒干水分和腥气。! e. W) ^  r1 R) w
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5 r( K+ R" r; y4 R
4 ?/ o% [7 a! m, w4 O3 W7 q7 ?放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。# [6 @  k7 w; l$ X+ M% z% g) Y
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4 o0 u4 d8 U" ^0 J- Y% A

: e& c# G1 l7 j! d! O5 }- d$ |放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿（土豆不要先过油，味道容易进去）。
0 D: {/ \5 t: H3 |/ @) B3 _) J3 d) h9 z: V
$ J: |/ z' w5 M& M* p
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放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！二十多分钟就可以了。
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  • xiaobieli 金币 +50 辛苦啦！ 2006-12-6 11:16

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