鱼香肉丝
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6 u- |7 d1 G0 l% _准备:1)猪肉、青椒、红椒、笋都切成丝
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2)猪肉+淀粉+酒+盐少许 腌制 这样是为了让肉更松脆
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2 E1 O: o. u# c3)姜、蒜切成末,俺还准备了一瓶豆瓣 酱
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7 z: y- A5 [" F" I7 G5 X! j( L+ l) u4)欠汁:淀粉少许、水(或者汤)、酱油、醋、糖(个人觉得这步很重要,因为鱼香肉丝是有点酸的,所以这个要把握好)
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5)下油,待油至5,6成熟,放入准备好的姜、蒜末,爆炒,再到入腌制好的肉,放入些许盐,炒至8、9分熟时放入切好的那些丝,再放
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9 S2 B% e2 Q- [& O& n5 @ 入豆瓣酱(喜欢辣的朋友可以多放,但这时前面的盐要少放,因为豆瓣酱一般都已经有点 咸 了的),5555555555555我的鼻子受罪了。最后放入
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( X9 u; H1 X- r% h+ r% A 刚才的芡汁。
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" _: `' M8 l; O# @' Y因为在锅里爆炒,都是热气,所以照片很糊哦,啊我好象忘了开吸油烟机
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& n* [+ f, V$ ~- W3 Z9 k6)放鸡精,起锅。
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起锅也都是热气滕滕啊!!
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看来从今以后我的拿手好菜要易名为鱼香肉丝了