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小 发表于 2006-12-8 12:12 只看该作者

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茶树菇青椒炒肉丝
茶树菇青椒炒肉丝
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! a' f0 m6 m8 z 1 、看看茶树菇的原样。
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7 b8 P8 }' V7 c9 [# D就是这干干的家伙,忘了拍它的原貌,只好从以前的图片里抠了一张出来。
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! Q" s( t/ c" g7 U# ]- W7 [ 2 、用温水盖过茶树菇,浸泡0 {: |. e G+ j+ S! A$ j% Z
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3 、泡软后,切丝,很好切的~~小雕家这个古老的菜板又上镜了
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: h+ a9 i, C! y1 n 4 、肉切丝后,放入料酒、淀粉、盐,和匀;青椒切丝,姜切丝。6 m8 u% R4 k$ d) @! b9 c4 ?
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5 、锅中放热油,放姜丝,将肉在锅中滑散,炒至断生即起锅··一会还要下锅,不能炒老了~~炒肉时,火要大、油要热、速度要快,没法给大家拍图了
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6 、锅中留油,放入青椒丝,少许盐,略炒。* ~( A, u! r1 b2 Q9 a8 f; J4 Z' u
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d" V$ z! V% U7 、放入茶树菇,翻炒··因为是菌菇类,要略微多炒一下,以免菌子不熟,吃了对人体不好。" E$ Z2 d( Z% f$ ~
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8 、最后放入炒过的肉丝,略炒后就可起锅。
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1 M: s" k0 f" D- K[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-8 12:29 PM 编辑 ]
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