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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2006-12-14 11:09 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3碎肉蛋卷
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材料:碎肉100G,鸡蛋两个,高筋面粉一小碗,太白粉1/3碗,葱花多多,黄油三块,酱油一茶匙,盐半茶匙,鸡精一茶匙,米酒两汤匙,再来太白粉一汤匙,糖一茶匙.油一汤匙.水250ML左右
, M0 O6 H% x/ p5 b4 D. d! o方法:9 O8 I/ |1 q& W! v5 J' J
1.锅热放入一汤匙色拉油,油温至七成,放入碎肉翻炒.碎肉熟至八成时,放酱油一茶匙,盐半茶匙,鸡精一茶匙,然后用米酒两汤匙,再来太白粉一汤匙,糖一茶匙调汁勾芡,收汁盛出备用.9 U3 H q' W% O8 x
2.水250ML左右,高筋面粉一小碗,太白粉1/3碗调成面糊,鸡蛋两个打散放入葱花." p5 @( A Y0 h q7 f8 [$ @' `5 h
3.平底锅热黄油至七成,倒入三分之一碗面糊,转锅均匀成圆形.待圆饼表面没有液体时,放入三分之一蛋液,大概一分钟左右,翻至另一面小火煎熟.
) }+ y2 u6 X+ q) y/ e- W4.放入碎肉,把蛋饼卷起来.切成小块.OK.了.吃吧~~~; c( g% \8 e q5 Y2 A7 x
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