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小 发表于 2006-12-14 11:18 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6西芹炒蜗牛
0 ?6 o) P* S9 M0 a1 `5 w蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，也是当今世界上最为走俏的七种野味之一。) s7 M% u& }/ }% u/ p
蜗牛是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。 @0 k1 Q/ f5 I: @1 H B( K3 Z
蛋白质是人体生命活动的基础物质，是人体组成的最主要成份。0 E8 A2 c( X- \1 C( a1 T
人体组织中65%是水分，35%左右是干物质，而蛋白质就占干物质的一半以上，5 F% U# d+ I% m* M
肌肉中蛋白质占干物质的80%，血液中蛋白质约占干物质的90%以上。
& \+ p' k) D- ~6 R2 a: b2 G# B在西方、食用蜗牛已有悠久历史，在我国，蜗牛食品也已搬上一些饭店、宾馆的餐桌。
9 o# y' C& Q( T$ Z0 Q蜗牛含有各种生物催化剂---酶，能帮助人体消化各种不易消化的食物。
& U; k$ A% l5 p( b经常消吃化不良、胃肠功能较弱的人以及有食积的人食用蜗牛，不但容易消化，还能化积除滞。% I8 R1 k- l; s4 \8 L$ e v6 ?- | e
因为它含有的谷氨具有增强人体脑细胞活力的功能。多吃蜗牛还可以对人体皮肤、毛发产生营养美容作用。5 o' a0 F8 \8 Y* [
对胃肠消化力弱、体虚的人最适宜食用。
7 j& z9 p8 R- d. `2 S蜗牛肉从壳中取出,有很多粘液,一般不好处理, 得要用热水烫熟,
E3 V/ z3 B5 @' A9 H% m4 h( I在放入冷水中,家少许白醋浸泡较长时间, 才能把粘液,前期处理 非常繁琐,' A' W9 p; l2 U" }/ c+ k( u
偶而在超市看到,有加工好的熟蜗牛,这可省了事了, 直接配点蔬菜来炒下,简单,又有营养., P3 _0 [! T# s; m: F
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第 1 幅上传的图片
% `4 [6 d3 I2 k `0 l 制作原料; [/ X, h" ~% w' N) V
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. L$ _" E3 O, ~9 C1 L8 ]
5 R/ Q. W7 w& b3 u% N第 2 幅上传的图片; J2 g7 t6 D/ P# A
制作过程
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: o; a& h4 `# n e5 d. L- ^" V第 3 幅上传的图片
" I$ A4 G. w9 V3 E3 g: H t) S 成品
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9 I) s. M) @( \$ E! b9 T4 k第 4 幅上传的图片& ~8 _+ r5 Y7 E# [# K
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" \. Q6 k( b# z% }8 g3 J第 5 幅上传的图片0 X9 I5 n1 W# q+ L& v& b0 l3 B9 j
特写
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