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酱油鸡

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酱油鸡

酱油鸡, T( d! {' G4 }  G/ |5 [7 c
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/ f$ v  l5 Q$ u6 |刚宰好的鸡,这是做酱  油鸡 的材料了,是不是好简单哦, 酱油 (我家用的是生抽,因为没有备老抽,不过做出来也一样好好吃的嘛)\\ 花生 油\\ 片糖 (白沙糖也可以的)\\ 姜  \\葱
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! c0 m9 ~  s% \" s3 Q3 ]/ e第一步(抹焦糖) / u% t" }; o. v7 w" e
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' _9 r# O! f/ s- q3 c锅里倒入油,小量的清水,放入片糖,慢火把片糖溶化 ; Q) I/ I+ t0 V3 A: H+ S" k# B
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看片糖慢慢溶化~变成的这一滩就是焦糖 了,这可是好东西哦
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把做好的焦糖均匀地抹在鸡身上,这一步好重要的,决定出来的卖相好坏
6 A+ y# g. f* H/ v7 H  ~第二步(爆姜片下酱油清水炖鸡,直到酱汁粘绸) 2 G! d- m8 ~1 H/ \2 h& |) q

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把姜片放入油锅里爆香,放入抹过焦糖的鸡( v9 c0 _$ q! f- z
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, }& `) a/ F) z" X倒入酱油,翻炒几下,再倒入清水,把水煮开后,这之后要根据情况时不时地翻动鸡身,控制一下火候,或者试下酱汁的味道, 咸 了就加了点糖,淡了或者甜了就加盐,
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酱 汁已经变得绸绸的啦,试了一下, 太好吃了,这时可以把鸡盛起来
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- x9 U% v5 v9 Z第三步(切件淋汁)
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哇,摆得多漂亮啦
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& o) K0 p# i" U) n把葱花放入煮完鸡剩下的酱 汁里煮开$ T& C: L  ^# S3 W9 [9 L& N

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把酱汁淋在鸡块上,好好PP啦 " T9 _8 \( s3 }& L) w8 J

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本帖最近评分记录
  • btta 金币 +70 发帖辛苦了! 2006-12-17 02:03

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看了介绍觉得好像没煮熟啊
; O6 e- W, v6 S8 E) u; k. J当中是不是要焖制一段时间啊

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我也觉得不能熟,有中看不中吃的感觉.

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