酸辣泡椒土豆爆鸡块5 I4 e: l0 I" l! G1 f  |. b

' ^' j7 F1 W8 |; `% c操作步骤: 5 D2 s# k  O7 g  B) y3 h9 q& k, e

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1 J8 N# n6 E& S8 a8 b( W: }8 U! C1.将鸡块洗净装盘(因为下班晚了,到超市就只有已经收拾干净并包装好的半只土鸡了..价格就十来块吧....赶紧拿上..呵呵..),酒上料酒,一点酱 油或者盐,洒上一些花椒粉,胡椒粉,辣椒粉.切一丁点姜末放里面,再洒一些生粉(少一点点即可,太多了容易稠),再加一小些鸡蛋清(我觉得这个蛮重要的,一个鸡蛋的蛋清用不完,剩下的放到小碗里作面膜用,嘻嘻..蛋黄可以拿来做个西红柿鸡蛋汤) . m' `" ~, t% b, T# C! H7 `6 f" v- F
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以上放完后,淹个二十来分钟. + M9 K% l6 e) e) M5 v4 @4 n
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2.准备好八角,花椒粒,姜蒜切片,葱切段,另外泡的大红辣椒和豇工也切成菱形状(因为是爆少鸡块嘛,所以就切成比较大一点的配料,这样看起来比较配),家里表姐帮我用小坛子作了一些泡菜,她把调料给我弄好了,我只管往里面放辣椒,豇豆,大白菜即可.每次吃酸辣的菜式就捞上一些配到菜里,很是提味.
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4 c4 o: b1 D% _  I* V2 l3.煮好的土豆块和山药 块(一回家就先把这两样切成块放锅里煮,这样其它配菜准备好,这个土豆也好了),山药有些发黑,不是我没洗干净哟,是她自己变了色..55555..是可以吃的..各位MM不要笑话偶.
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" v+ H5 {7 J; V  r% b4.锅里放油(当然多一点点好了,因为是爆炒嘛),油热一些,放鸡块放进去..哟,看烟都冒起来了..
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5.大火爆炒个三三分钟...并放入姜葱蒜以及八角和花椒粒一起大火炒. $ O/ m0 Q5 v' w+ T/ }- b& i

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6.炒个四到五分钟,鸡块差不多断生了..然后放入酸辣椒以及泡菜..再翻炒..
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! ]7 t0 Q' K1 j7.再炒个一二分钟,觉得鸡肉差不多好了的时候(这个要自己掌握哟,有做菜基础的MM应该都有经验的),放入煮好的土豆和山药,再翻炒两下. , u. _6 F. t+ i9 \: V
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8.接着放入切好的葱叶和芹菜...加盐和鸡精(提倡健康的话,不加也可以)
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1 ^! \; h0 d4 ?) L1 G+ h6 u 9.起锅装盘..成品如下:
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7 i2 x( u0 j9 A+ R10.展示一下当晚的全部晚餐..
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一盘是蒜茸炒茼蒿(茼蒿清火哟,吃了辣辣的鸡块,再加这清火的青菜,恰到好处哦) " B5 Y- h/ P/ y+ W. c: }/ b

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' |8 D7 P7 {' h一碗是用煮土豆和山药的汤煮的小白菜汤(只加了小些葱末,胡椒粉，盐和葱花就已经很美味了)
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最后来个全家福吧
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+ z" O. B4 P. k5 Y; I点评:
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8 a( b. N" \" X5 n$ M　　 此道菜开胃哦,泡菜增进食欲,土豆是所有MM的最爱,鸡块营养高热量低..所以,既照顾MM的爱吃,又不会长胖..嘻嘻.

看到，就嘴馋了，谢谢了