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小 发表于 2006-12-20 10:47 只看该作者

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肉桂奶酪卷
$ A* s" F% j7 |; n
7 i2 h, E8 g8 p/ U" q, x
. y+ c/ z2 W* G w2 L1 _+ m原料:
6 r4 e3 X- s3 u1 q. _
+ P! n/ ^' }7 r250克 奶油奶酪( U8 q7 t) v4 c7 M& q& V4 i
/ w3 t" j; N' z2 ^. `1/2杯 白糖
; @8 A8 R+ h0 V/ A- ?/ a ]# i( V' g/ g& Z Q
1/4小勺 香草精华(可省略)
0 O8 n1 t2 x: @' }( P) h3 `/ X6 ^6 p3 M* Q4 n, ], C) f
1只鸡蛋5 |$ P: d3 V) u, W
/ S" P+ F; b% P5 y- z2 F4 h# \1小勺 肉桂粉& ?5 b8 q W! j {9 |
$ Z8 B4 I$ N: W0 `; Y7 m
切片面包若干
9 {6 l7 O- V- s3 ^! p: K% r
) @; i3 G- R! U# n) S
, X& G/ k) O+ ~3 n1 H7 J1 D9 B7 `
; h8 k7 d) Q( L' }
" [2 n. r5 ^/ M' f$ d鸡蛋分出蛋清. ]( h' \ t3 C F/ n3 P7 O
! T) }2 r" a M$ [6 I用蛋黄、1/4杯白糖、香草精华,和奶油奶酪,一起搅拌
+ F1 t: `, n$ l+ m) B4 d! }. [
" O5 a3 F- @3 y7 t5 P' _6 }! M面包片切去边边
, K d6 U( M1 ~& O8 X% ?+ _- c
& L% X! O$ Y' N2 D- a& n
% p+ d% Z* R* X. T( J+ n) F( Y ; T: O0 ^; b6 {: z k0 N& S# o6 f
5 h. }: q2 D0 h8 o7 P
面包片用橄面杖压成薄片; b P( E4 k' D+ I: E
5 ^) |! u: [ T. o. t5 N6 W
涂上奶酪- C7 p) ^' f! n$ v; }
; @6 W+ l: S# B {) @卷起& J8 B6 K' I8 n2 Z, V& h
! U2 u6 ^5 x+ `( t
4 m9 q' E# v. ^9 }
7 |* ?- I4 q3 a" `+ k
7 O9 o. C9 Q* w% c/ h我用了16片面包- l' l9 j! B' b
, H% o5 @* I9 I5 o" \: _ M" w' |
如果你的面包片比较大,就会相对少卷几个
8 j q J7 ]& J& c
& Y2 G1 O x6 ~8 p6 ^
' D1 G+ \$ U, L
0 J8 m: b$ p- f* G. I. R每个卷卷切成三等份
1 |9 m/ s; M4 r
0 [7 X* u6 {" a& A! e) q( Y余下的1/4杯白糖(如果有粗砂糖会更好),加上肉桂粉,混合均匀* L: F7 K% y' ^4 n$ K8 n
) y4 E& b, F* U4 R2 b4 C' g8 H鸡蛋清打散了,用刷子刷到小卷卷上
/ T) G4 k: e- v5 n8 N: R$ o, E6 J$ a) Y# m1 H% u( @9 u9 D
然后把小卷卷在肉桂糖粉里打个滚: U, x/ w( s$ a; j
& u. G; @8 q& C2 G
f5 b n& O# ^7 r( C

, V5 ^. i7 h0 \1 T% O6 O
2 X5 p8 F* Z' U: n, a+ h刷好后,把卷卷开口朝下,放在烤盘里 `# }0 m, M0 e$ W0 S
% d& E0 w* C/ N& r5 Q4 d. m烤箱预热200摄氏度
' z* I) d+ U+ {, I, T9 F/ Q* ^8 D8 I1 C3 z: _5 g
5 L9 d. l/ m6 D. T
' `5 g$ S/ s" }4 U
) X6 W! o( }7 ~4 ?+ Q9 b入烤箱烤12-15分钟
7 ~4 s) i! N8 o, i: t4 P) T9 a: i& V. |' T
. m% [( J7 d3 p( u6 S
+ p5 q; j% z1 Y$ M# p+ `" h表面微微有点焦就可以了/ v$ W; T# v2 q8 i& b
( Z' k, J8 X8 v. V8 |
+ o3 e" i* n" Z& [ v$ a J
0 E' T2 P1 S X成品3 a" n! ~3 W# c1 w: _
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