秘制肉骨煲[图文7P]

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无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！在 家自制也非常容易，可随个人喜好一次多做点，随时拿出来吃都方便，而且更加入味。食 时可用煲仔盛载加热方可，秋冬时节下饭一流！
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  b  O( U1 F6 m; s: b材料：肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块 8 N2 R. p  M, Z. A- _% {4 v

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　　排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水 ; y' {- S$ k3 M. j
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0 L" N" g' r  t* q& A　　排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香 1 _2 t5 q" t) t
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　　加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火 0 \: o! F9 w: d9 @, F
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; c$ |# N% [  V! W9 x　　慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火 2 R0 [8 w2 Z; j7 S) F5 M, P
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　　烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容
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/ }/ d( h5 Y! g易保温，味道更香浓
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