孜然香辣腰片

以前在家的时候，路边有一个不起眼的鲜族烧烤小店，生意总是那么红火 8 D: ?3 [! O3 w( M7 w2 u
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我很是爱吃那里的各式烤串，隔三差五的就会去光顾一下 ' o- ?4 p# D7 T+ I; M

/ \7 o8 f% J5 \7 E虽然烧烤的食品对身体没有好处，可我就是管不住这个嘴馋，总是管他呢，先吃了再说 " N  q( h  A9 V

5 c" S4 p; J- t" B记得小店里，最让我为止疯狂的，便是烤腰片了，每次肯定要点一大盘 . t) `' y; q) {# n! I- R- U0 U9 O  u4 o4 @

( T5 I2 B3 [  s现在回忆起来，仿佛都能闻得到那诱人的香气 2 \+ F9 {9 s* \) C: M8 P. j

9 h+ l# {8 T: T) L来吧，记忆中烤串的味道------孜然香辣腰片 : \  C4 Z7 r3 L0 `: V$ u& [& J
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9 v4 O! M2 M" {3 q# U, |4 f做法
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) K8 x% Q; F3 |. I( `$ h1：腰子2个，洗净从中间横着剖开，去掉内部白色的腰骚，然后将腰子斜切成片 % @. E) Z3 |0 y& B" f
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无需太薄，否则口感不好；然后用料酒+花椒，将腰片浸泡30分钟 . o" u* ^8 i* c2 c$ Z: Z- Q% V: V
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2：大蒜1头，切碎成末
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3：孜然粒一汤匙，干辣椒若干（可以完全依照个人口味） 3 D, c; T4 r0 J
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4：锅内置油烧10成热，下浸泡过的腰片炸到变色
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- f! H6 x% }6 ~4 m* d8 y1 N5：将腰片捞出控油 2 T4 s2 t+ |+ B) A8 h  y: u
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6：锅底置油，入蒜末慢火炒至金黄色 3 H- D5 S2 X3 B. a& x
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7：再入孜然粒和干辣椒，炒出香味，加盐、鸡精
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8：倒入腰片迅速翻炒，即可出锅（若加入些许香菜一起翻炒，味道更佳）- L  p2 E5 q$ o$ v7 j0 ^: S- C

& K7 A) h, ?: C; W1 W% U[ 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-23 01:09 PM 编辑 ]