酸辣扣肉( a2 Z5 n3 f% }' h4 R
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先看看主料副料吧，一块五花肉然后是香葱，香菜，姜，蒜，野山椒，都给剁成碎沫了，然后还有袋香辣牛肉酱，香脆辣椒，这款菜的味道主打酸辣，这样吃起来不会很腻醋忘记拍鸟，吼吼
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　　 把肉洗干净，锅里倒油，开炸 ，这个过程是为了为肉上颜色，还有就是激出肥肉里的油，吼吼，炸的过程偶就闻饱这个香味了，唉。。。。。。! ]% i+ a, Z) J  q$ D! h

4 k, P  V! q3 w/ S4 N2 y$ c& H' g; V　　 办法，真的很香，估计做好也没胃口吃了，汗个
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% ~2 A; \; C! {* j　　 废话少说，安心炸肉肉，嘎嘎，对了，炸的过程一定要小火了，这样能激出更多的肥油，油差不多7 成热就可以下肉肉了，然后就改小火，记得哦
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7 E' g. s) l0 `" U0 N/ x, n0 p$ J- [1 A　　 差不多炸到筷子能扎透，就图片上这样就行了，因为再继续炸就糊了，吼吼 2 x2 ]+ C; |+ S- Z, R5 a* p1 a: ?

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9 K8 z# k$ r0 v0 U2 q) i　　 拿出来之后就切成这样的形状，我切的有点厚，偶是急脾气，没耐心切的太薄 $ ~; C- m0 N; `
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　　 哈哈，大家也可以切的更薄点，这样更入味滴，放盘里后再点一些料酒，这样为了去肉的腥味   c; B9 T* ^& [& Z7 }* w

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　　 然后摆盘里再放蒸锅里，这是偶从扣肉里来的灵感 4 i( X6 w3 s% m0 K% D7 d

% }2 q" d. l" {% r% g　　 嘿，偶是冷水蒸滴，没试过热水，因为偶怕热气嘘手6 q/ h; Z; ]0 S% C
　　哈哈，然后可盖上锅盖，等开锅时继续大火20 分钟，然后继续小火蒸30分钟，这样的程序一是为了让肉烂乎点，二是为了蒸出更多的油，偶们要吃好还要吃的健康，对不对8 C4 e( }4 @: Q: F! ~
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' T4 n$ t3 ?6 m5 f3 q# c/ W8 V　　 好了，趁蒸肉的功夫我们把牛肉酱放碗里，还要葱姜香菜野山椒一起放进来，然后再放上醋，稍微放点盐，因为牛肉酱本来就有盐味了，再放点盐是为了把香菜和香葱的汤激出来，这样待会拌肉肉的时候不会那么干滴 : I- B: R. k# N' t$ V# l& s

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" z7 c* w: ~4 L) _　　 突然想起没主食的说 : K  A3 J5 I' @  a6 _, b! h

( f. ?$ F. E$ b　　 现出去买来不及了，那就自己烙俩葱花鸡蛋饼吧+ P7 j4 I4 S1 u9 O! _7 j, u/ K" I4 o. w
　　简单极了，会做的可以略过不看，不会的跟着学哈，先在碗里放点面粉，用水活开，比较稀的面糊，然后放点葱花，再打个鸡蛋，一起搅匀了，切记一定要把面粉活开以后再加鸡蛋和葱花哦，这样不会结面疙瘩了，呼呼。。。。。。。当老师当的好辛苦哦

好像缺少步骤了~请复查一下

只喜欢吃，不喜欢做饭，要是有现成的就好了。

确实好象少了点步骤.不过看起来蛮香滴,偶也要吃

是的，我也感觉缺少了至少一个步骤

这个喜欢看不喜欢吃。呵呵。支持一下楼主。