四川小吃新吃法——蒸的很好吃(简单易学)
% K8 M& L( z% q, K4 d
( K9 V- e9 v2 ~; U首先要准备上好的牛里脊肉一斤,切成手指粗细,3公分长短的肉条 呵呵,好像我切的有点粗了,细一点肉会更嫩。
6 _! j9 ]4 [2 X6 }$ i. J& Z
; K( q- v+ Z4 l. a 2 d$ h( Q6 w* u5 D: G4 ]
8 Z$ J1 ]* R% o8 r, T5 ?- Y
: [$ X6 S1 n$ z& ]4 p* V4 |
; [% w& L7 @- E, c" J! U, E
* T6 J8 J+ F: A9 o1 [ z- A
9 b% M' T& z. }: p5 q配料很重要,蒸菜的关键就是看配料,大米90克,也可根据自己需要添加, 花生 ,芝麻,花椒,辣椒,食盐,打磨成粉。
l' ]* s. y0 x+ m
; {7 v: j6 w% C$ [ B
9 S6 @* p# p: H/ n. ]( r( K( @7 ?' l3 o t: b
- _' r, s' e9 E' m; I8 A
+ X, E" F' V: h1 Y/ l8 K
: `8 O7 E8 ^& s/ l3 G3 o/ z9 L& G; g) X
5 p" H9 a2 q' ?
+ Z" \9 Y" G7 h$ p将此配料拌入牛肉里面,再加些香油,一点点水。
2 n) M1 s) J& o& ]: u7 m/ y
- e8 ]+ V' Y7 l1 a6 n
3 [' m! W9 x8 [
4 X2 S) b6 { o, C+ p3 ?& P) |
9 d/ V4 ^# [+ G$ s @: \+ J% X4 L! P) b4 }5 ^/ f
) d' Y; J5 Z+ @5 Y3 }
3 i& L7 E2 H+ w, O8 t4 ?+ A0 e+ B
我喜欢用高压锅,这样节约时间,有条件还可以放入竹蒸笼,蒸出来味道更香哦。蒸40分钟即可。根据个人口味加入香菜末,葱花,我比较喜欢吃辣,所以还加了一些辣椒粉。充分拌匀。
' ]3 g, U+ K- V1 I4 ]$ \
0 P) Y3 T: N7 `& B
, s. b% G' r+ d- T: E
) x8 e" h0 |+ J' h
$ Z1 m" e$ t6 L8 _7 T3 ^
/ D0 S9 T/ X* M6 I# m9 ~* Z 0 |9 V4 F8 ]% V" x$ k8 y
, E( I6 b; S5 U. ?
没有小面饼,我打算自己动手做煎饼。面粉,鸡蛋一个,盐,水
: p. F8 M, O6 Q9 S# J
2 G% o [: O3 \$ ~ ! |5 L1 N- ]) q6 Q$ Y
# t9 L2 {: w: O+ u5 ^6 r( ~
/ {! c" l: B& a& a j: T! D0 K* r8 z
# k7 i% j% z7 h& Z 8 `0 x$ p i% Q- ?9 P
- c F; E( O3 ]* m' Z- O. b* c: j3 d
和匀成面糊状
: r* c0 q! r B/ r$ a' ?, O @. D9 w7 U$ G" [. l0 i! C7 Z
+ @" W* X6 L! d ^4 g7 @1 c( p! J: Q( \
1 h6 {* H( R/ W5 S' z) z% E z
7 s1 N. R" J5 H
! ?6 E; h6 r$ _# G- U: B4 G, H. X" Z
2 r/ j6 f! a% O/ \6 ~锅里刷上一层油,就可以下锅煎了。大小自己定,不过饼子一定要薄,我是煎成手掌大小,这样待会吃起来方便
4 U6 [4 e0 Z; n4 Q1 }
- H2 J% d" Y ]' @, k' l* v
8 @* x4 U, x. }1 b S( E( ^1 m7 Z' u2 A2 Z# G8 L5 T' R7 I
1 z: }9 J2 Y9 t% Z% u+ X' q1 k8 E# B) `8 G
I' m2 q* m% q# W
: z* v" O; W7 K" a: ^: o( G大功告成,把蒸好的牛肉放在煎饼上
% ^, w m. z6 t0 D2 g! X- z4 E( p% e7 T
& m1 @3 q7 g$ D" w& c
7 A- `3 Y) A" N0 u+ j$ l. Q+ g1 U8 r9 v* t
* q+ l. e( s8 V9 S1 w
8 H) X* c4 M0 H! P, ~: z
& i0 P# S. V! P( J2 K
( \ Z7 k/ O# S# s, e2 ?$ c裹起来,
6 Z4 S7 F0 i: d, B, F: c1 F
; H4 M/ o6 ]0 a& K/ h
' V8 f! K& I! l ]( {
0 O ]+ u) R2 M3 U6 A! N, J1 {
3 x) d+ s9 N0 j" v, s) v, D0 X
. M: _% v% O' ]
0 q. j2 {* O- Q9 ~) ?. U4 R* ^2 |6 k, X
吃完一个有点腻,想换个清爽的味道,那也好办,我还准备了生菜
6 ?3 i7 ] a6 ~8 m; {# V
" C3 r/ \* V+ j* X & o% G7 U. c' k$ o) J9 {; B4 u
+ l- R X5 `; l4 ~0 y( H( j( u
! a+ Y# g& [. l! `
" c3 G6 }$ [# e7 Q8 ^" f9 d* |
5 Z) O) v/ ^8 I4 s! c8 R- \+ Z; S0 o# c% Y, a5 h8 k# d: ^7 c
这样荤素搭配,既营养,又美味。我还拿出了家里泡的 杨梅 酒,喝上一口,呵呵
3 J& m2 r0 c2 s. j
% ]% G* I' Z% S/ M6 a7 [- f% S5 x) t5 Q4 N1 p$ H
& t c: L1 ^9 P1 h8 G5 ~* I% r$ @5 m! D) [# w) C
+ o& J+ t% {5 z' r
) b% o# ^' X3 c. Y5 A& X* W晕呼呼,飘呼呼。。。。。。
- g# g1 j) s7 e6 t) R$ A @
+ v- v8 T8 E1 W' [$ A 5 M6 b+ d5 F, h& R* p; d
% q9 y9 ]1 A+ a s* J3 Z
" q, D# _7 X/ \; q" e/ G- K/ A) i2 ~; C% P4 E$ `
4 I% D* i# I9 F$ D( x
3 \" I; v8 u# y8 E
各位,你们喜欢夹在饼子里吃还是夹在生菜里呢