朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢
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  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。
, L3 ^$ L/ D. H- d称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所
* i' N9 {; Y6 ?5 y; v盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一8 i& L! I# V* t
个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是# |$ b2 Y( ^: Y  h
                    辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。- b* G# O/ @# j! j# F% c
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　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口
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# i1 H7 H/ Q" z: q: i; N! d5 _                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐
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　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了7 F3 b" ]" n& a, w) H- f

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' Z& @8 N/ M$ d4 K& t3 E                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。
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　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份
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      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀
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& e7 b8 }& L+ I' p% p          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好' f0 j) ]$ B; e6 g7 B$ c

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+ M/ E  L2 u) R- ]' r# z% Q                           好了，大功告成。) V1 C# y  P  @, Y5 H; ~' u
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　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的
7 F/ Q5 F; n0 }. Y3 v: y《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制6 F) M) ^  j5 X" G# m
                          的酸菜传入了韩国。
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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 ]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名
8 ?& @  c; ~( U; T也聽很多人說蠻簡單的3 j; y5 E! `; p4 i
但一直不會
+ @* b4 A. t* a0 c這次看到大大的文章後終於會了
( J9 d) j7 P& {2 B& W. D2 E有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看