新年牛肉干
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牛肉干 几乎是每一个小孩子珍藏在记忆中的美食,即使长大了,路过超市里盛放着牛肉干的货架,也还是要忍不住看上几眼。我就非常爱吃牛肉干。
* o0 W1 w( j* { 圣诞节,跟所有的朋友们说一声: 圣 诞 快 乐! 新 年 快 乐 !
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主料 :新鲜瘦牛肉
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2 B0 k9 v. m1 h% q$ B; s, ?0 o0 r 辅料 :八角、草果、香叶、陈皮、花椒、 辣 椒、砂仁
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- K5 z( ?8 F8 P6 R制作方法 :
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1.将牛肉洗净,切成1.5cm*1.5cm左右的牛肉丁。
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Y' C# z' k$ }2.将牛肉丁和陈皮、辣椒、香叶等辅料放入高压锅中。提示:将花椒放入一个调料盒中,以便煮好后取出。
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+ }3 F5 z; o# k) g# U4 q3.锅中放入适量水,没过牛肉和调料即可,放盐、糖、料酒、 酱 油。
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3 s9 X% y$ q; I: V; s' |4.盖锅盖大火煮上汽后改为中火,煮二十分钟左右,放汽出锅。
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' n0 w* v: C7 H6 y" ^- O. x5.将牛肉捞出,滤干汤汁。家里有暖气的朋友可以在暖气片上放上蒸笼布,铺上牛肉丁。如果没有暖气,可放入 烤 箱低温焙干。
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7 O4 W6 z1 Q0 N5 _/ H( r6.放在暖气片上的牛肉干一夜后即可食用。
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5 M0 l" Q% l& T" m$ s v/ d% _" U7.可以给牛肉干加上包装,作为新年礼物。
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本帖最后由 风萧 于 2006-12-25 06:45 PM 编辑 ]