; {" U( k* o' l- e做法 ：将鸡腿去骨，肉入滚水烫去血水，捞起用清水冲洗干净。
* H1 a+ A3 O8 [6 N9 h7 n# u8 {  h' \水烧开，加葱/姜/花椒/八角/料酒/盐，放进鸡腿肉煮至刚熟，捞起泡入冰水。
9 f% N2 D7 P% ^, _, J冷却后抹干水分，切条状摆盘。
. f! Q5 T5 y" j! T: b0 g9 F% u花生酱，酱油，麻油，高汤，姜蒜汁，麻辣川味红油，麻油，香醋，糖，味精一起拌均。
& S) ~% k/ h% u3 W  m淋于鸡肉上，撒上芝麻，葱花即可。
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0 n$ V) i$ v1 M# U这道口味重，较油腻，所以佐以一道用拍黄瓜的方式作的杂蔬。% w! l: v% y; l7 k  w# u
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看上去好棒啊:cool: