美味鸡煲

主材料:
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6 E, ?2 z4 u- q$ y9 K9 p8 y青年母鸡一只 白萝卜或者青萝卜一条
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, s. G2 v1 w1 v* p# P0 b副料:
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0 |: g, G. t! d' S红洋葱一个 香芹一把 青蒜2-3颗.0 ^' L; o3 m, `  Z

4 `$ Y4 f6 H* E) x, A2 Y6 Y调料:
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花雕酒 生抽、老抽、盐.沙姜,姜,青红辣椒各一个,八角,花椒,干辣椒一小把,油,蒜头七八7 |+ W: A  y6 S' E1 A  {' ~
个,祁县豆瓣酱.1 x+ |! {. J  C# Z# B  M7 c2 ?+ ]

; U  Z: {" O$ Z% ^- T& W9 R3 `) h, `先来个部分材料大集合
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) y: j3 E$ ]! D5 g8 D- m/ `再来一张----
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7 }. H! L) |$ A) E% ^6 p看不清楚的话点图片可放大
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' Z) i$ h; q1 ]( w& N7 w% {接下来我们开始加工主料.把鸡切成小块.( x" O8 h0 I. S0 P. `& ?

% T: a4 U% l6 H: b) ^! l$ b用菜刀砍起来怕溅的话 用剪刀剪.
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$ }: C6 v# m5 g0 u+ m剪的块够小吧  再来一张
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: W) o) }2 G, B我们把红辣椒洗干净  姜 沙姜 蒜 切片 备用! V  u' o: L( Q# `9 ?+ ?) P2 c

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接下来 把
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红辣椒 沙姜 姜 大蒜 八角 花椒 盐 少量油 花雕酒 生抽 和切好的鸡块来个亲密接触
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有时间的话 多盐一会 最好不要低于30分钟 最佳时间2小时
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2 |5 j4 j" U, x4 U( C. NOK  放置在方便待用% S& V5 b7 o1 t8 ^' `7 Y

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6 u5 I; T. j- r' K" j, S我们现在开始加工副料! I/ z8 Q0 w5 T
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青椒切块 葱头切块 香芹切段 青蒜把蒜白切段 其他留下备用.萝卜切块
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* o  u2 R: U4 u. p7 F; w' ^. O* t锅里放油 加八角 红辣椒 花椒 炸香: l4 F/ S) t; [. \% m
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: G% O2 x: D8 s' ]" }: v' N炒香后 放入祁县豆瓣酱 继续炒香1 |1 Z. }" f/ F$ h

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加入祁县豆瓣酱后颜色会变的很漂亮.* ?. T" i$ v3 E" L  h/ G
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这时候放入盐好的鸡 继续炒.! {# @2 i* H) t/ F& ^8 W7 o2 j7 M

: q! W% K5 r0 N3 G+ D6 |0 p6 v( f/ {这里注意的一点是 油一定要热 一定要用大火
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炒一会后 看到鸡肉稍微萎缩后 盖上锅盖中火闷3分钟--5分钟
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: P2 W' ^# V# i. |2 y6 D1 D) g这里要注意的一点是 注意锅里的水 一般来说不需要加水的 如果锅干的话那就要适量加点' e+ n4 n; t9 p" S2 [. x' c
水了( n9 c4 T& R, w5 _! I' ~' ^
差不多了 现在加入萝卜继续炒2 S5 P2 q5 D8 `: F: P
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  [$ S, \7 t9 Z2 u# _, g盖上锅盖闷2分钟左右如果用的是青萝卜的话 那就要多闷一会了
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现在我们要加入这些东西了~~~~~~~~~~~~, j7 I( t# _: x8 A. ?- n/ V
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加入后继续炒
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炒到闻到洋葱的香味就OK- ^8 S3 S! v5 }% X: p: N9 \
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8 Q. \, M5 b7 Q* Y8 w关火----准备电磁炉
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+ s3 e" s$ C$ U放入咱们刚准备好的青蒜4 ]) H" c9 G1 P& q1 P, J1 W* `

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放进去是这个样子~~~~~~~~
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漂亮吧
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OK了 现在可以开吃了
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$ D- M3 T. Z1 Z' e2 E热乎乎 香喷喷 绝对美食~~~~~~~~~~~~~~~~~~9 T$ y/ j6 D, C: x9 u