' ]# U! Q( g& x7 B+ q主料：五花肉，切成1厘米见方的肉块。' Z$ x  k; v* x- q1 o9 p4 X
配料：郫县红油豆瓣酱，葱段+葱丝，姜片+姜末，八角1个，花椒十几粒，老抽，料酒。 9 ~6 C/ r& B+ G" P! W
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做法：
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+ X2 l) a  r4 _/ p" s; b. B1 R( C1，先来个全家福: L5 {" t2 ?/ @. c+ A, J5 I

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( K. u4 b4 R  O2，将肉洗净，取一大锅，放入肉块，加清水，姜块，葱段，八角，花椒 和料酒。水开后，撇掉血沫。改中火，盖上锅盖，炖上1小时。
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3，这是肉已基本炖烂了。出锅，把肉捞出。肉汤别丢，还有用。
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4，另外起炒锅，加少量油，加2大勺‘郫县红油豆瓣酱’。用中火炒香后，加入姜末，葱丝。
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% ^4 M' i* ?5 X9 ]5，再翻炒十几下后，倒入肉块，加老抽上色。继续翻炒1分钟。待上色后，加入肉汤。刚刚盖过肉即可。/ _# r+ l" a$ w+ o! B( s# F

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6，加盖继续烧30分钟，直至肉块酥烂。4 a: Y0 }' D# R# ]3 ?

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7，开大火收汁，装盘！！
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8，配上白饭，嘿嘿。。& D' ?9 L% V3 `  f) ~

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本道菜的最大特点：爽！！！！！！！！！！！！！！! B& C. u5 z  n# f8 g3 a2 W
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:37 PM 编辑 ]

好好吃啊~今天又学到了一个菜啊~

这个菜真是没说的,吃起来肯定过瘾