海鲜什锦烩瓜环

好久没买冬瓜了，今天特价，捧了一大环回家，打算做个海鲜什锦烩瓜环。煲淋的冬瓜入口即化，淋上蚝油芡汁更觉软滑好味，加了海鲜和什锦丁点缀，不失为一道简单美观的家庭宴客菜。5 ]" W: O1 S7 Q) h' ^, d" q# b- z% [
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材料：冬瓜环1个（去皮挖心）、虾仁、带子、红萝卜丁、西芹丁各适量 ; |4 d0 o9 Z: I6 O9 `- R

1 g# i& v3 A2 F$ `, e( P1 m冬瓜环放入清汤中大火煮15分钟至软身，小心捞起、保暖【清汤：可在水中加入适量鸡粉和盐调味，令瓜环入味
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虾仁、带子先炒熟 8 R) T. }! l( q2 E
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爆香蒜蓉下素丁炒香，再放入虾仁、带子、少许盐拌匀
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& g* H4 R& c% ~9 u/ i7 T' C: q 下蚝油芡烧开，趁热把海鲜什锦填于瓜环内，芡汁烩在瓜环上即可【芡汁：蚝油、糖、生粉、水】 # T. B" C2 @- J3 v/ l% M+ g- ^

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