推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 蓑衣虾仁滑蛋[8P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 13

蓑衣虾仁滑蛋[8P]


" H+ ~- `, h/ C# g% a5 M( b

3 V. f. {, v. F" Y) q
2 H7 D8 O' v5 r( u  @* x
您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)
4 N5 O$ Q9 z* V9 H) ^4 @; t# I! a8 s! u) e* `, _3 g
8 }/ ?6 k; L- i7 D/ P. }
先介绍一下需要的材料吧
! v# u  ~3 V6 V! m2 W/ E原料:鸡蛋2个,基围虾10多个,西兰花2朵
3 u/ s( S( O% W) J( u

- m' `9 X- e/ Q; [- |按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 品相依然不错 . d* M1 X6 H7 ~5 A( ~% M

$ p' m: n7 A, P7 G4 W, z* G- }7 M7 ^9 ?2 B) m4 p0 y2 x

, j; t$ v1 ?* i. L前期准备~~
$ O2 O. J* c4 [, Q7 T' _
. o, d4 u% A, N5 },将虾去壳,挑出肠泥。+ v3 P$ B/ `2 k3 L+ r7 f

  X6 h! B+ W9 P! }9 j* w  I: j2,然后在虾肉正面斜切几刀,反过来斜切几刀,不切断。; y# H) {- a' F1 q; ~) E4 o/ Z
1 e+ k* [& d8 v" P
7 c4 Q9 G0 _. t  r3 X0 u, T9 Y
& w( M1 Q  A* W+ z. t
3,然后用适量淀粉,料酒,盐腌制10分钟左右。
7 {7 v* O& u) q% P* ^8 \" X* |, Q0 G! o( |& l
4,2个鸡蛋打散,搅匀,加入一丁点盐,以及1勺的白酒或者温水搅拌均匀。
2 v; I' h0 l7 Q; K; i& V7 Z" R1 m! E/ Q
+ Q; B6 o0 x9 @9 x/ T9 f

- M7 b& s- O  T" D% }% E5,西兰花焯水,在水里放1,2滴食用油和盐,可以保持西兰花的色泽。
5 l! ]7 y$ X2 q" j0 L. }4 p
# \5 c! a) ^5 S: j) s5 Y0 g0 Q8 Z3 |
  }! c) N  ?" L& Y; ]
/ c9 g4 r. K/ I8 o: g# s% M炒制过程:' Q3 B9 G5 P- E9 E) l

8 A. a' W/ q) J& [% `* h! x* \1,锅内加适量的油,姜丝爆香
$ N; l4 }: ?* W4 z6 S8 ~# c
) h8 n2 R$ R& Z1 }5 g2,加入腌制好的虾肉,急火翻炒片刻,盛出备用。
2 b& p4 Q* F( o5 e8 W
! Y, ~; K$ b/ @$ J; N& U* G5 H) Z9 l  n2 `6 \
' q. o8 D, k3 Z  g% O' E( q
3,锅内留底油,倒入蛋液,慢慢煎。
) y. S+ H6 x0 ~0 Q0 m8 j
6 W1 [4 M4 ~" n3 B$ c: {4,在中间还有蛋液没有凝固的时候倒入虾肉,翻炒。& z' `- ]8 M4 \1 f
/ l: j2 K9 p0 ~+ G

5 }" o- w) U& f3 n+ q7 u' R
9 N( n& `8 A8 x* U5,之后加入焯好的西兰花,继续大火翻炒。" c0 |5 I+ n0 D$ {) ^/ w3 z4 K

5 s" b4 x* t9 j8 F0 u( U  `: p( ~/ N6,加入适量盐,鸡精调味即可装出。
+ C- `8 h+ ^) F/ a9 x
: b1 h! m- ~+ t

- ^& i! m, ]. G/ |5 Y1 [
) x" B6 W0 j: B6 o, L0 g" ?. z7 q7 s, w6 q& f" U$ h
为虾米叫蓑衣虾仁 ,是因为把虾仁模仿蓑衣黄瓜的切法,正面斜切几刀,反过来斜切几刀并且保持虾肉的完整。一般虾仁大,饱满的话,烧出来的虾仁会是螺旋状的,很可爱,我这次买的基围虾不够大,不够肥,所以也只有个别个显现出螺旋状。" r6 E0 w! j* E$ t  o- j" O* U# m
4 @% {3 D& F; w; I. `  R
" ?3 a4 c. M0 ]4 G3 ~. m& s

. B* W& ?9 Z7 N4 E& M. \# h0 R0 i- L

# k' i+ W5 d7 l0 x  Z还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。# U+ B% s1 V$ r( o! g  |! K

$ u7 i& _3 X' Y, B5 o* H9 z; o' ~: t
) x, c. e$ z# _! K0 t! X" L# T

/ D) ^7 D9 A. Q: c
0 r. ?: U3 l& w# P5 e6 n- k9 I% n; D: {[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-8-21 18:10 编辑 ]

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 13
TOP

这菜真绝了,即营养又健康,看着味道也不错呀,很适合家里做

TOP

这个鸡蛋和虾仁在一起炒炒,好吃吗?味道会不会怪啊?这个西兰花倒是不错

TOP

要是能够配上图,然后分步讲解就更好了,这样可以更加简单易学

TOP

虽然没有图片,但是受教了,

TOP

虽然看不到图了,不过很喜欢吃虾仁跑蛋,有段时间常吃这菜。

TOP

楼主,清问你是怎么样去掉虾的泥肠的,去哦搞了好久都不太会

TOP

制作方法很详细,也是很好的营养菜,可惜没图,赞一个

TOP

介绍挺详细的,做好了应该很美味吧,就怕自己做不好,弄成一锅虾仁粥。

TOP

营养加健康,而且还不难做,虾仁是我的最爱

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-22 03:27