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[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢! h: g  T' s4 H" W
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# ^( h* d1 E: [; A- I/ {
; g! m1 a& ]( A. h原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭$ Y7 g' X2 E: P5 s! p
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调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   
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; [3 {" T% l0 `* K  W' p0 \  d事先准备:. H% T1 D9 f, r+ u# [
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1. 茄子切小段。$ ~% G2 [8 u7 @. F  t# o! o. r
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2. 葱姜蒜切末。

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1 C# O9 C6 I. p4 c制作过程:
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6 D# o% j  b9 k- K1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。
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2. 捞出茄子沥去油。2 C6 a, @; D) Q- k* t- G
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  L& I, R0 g. w, _3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香
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4. 加入肉末略翻炒$ ~, m/ n( r! {  U

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- H# k) B, ^6 ]+ X5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。9 T! {" R4 _7 {: ]' V7 [8 u8 m7 Y5 n

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# F) x/ r4 _7 N% I. N8 ?, _6. 加入适量花雕酒) g. D3 _: U* [( ]1 u% x
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7. 加入少许生抽6 p6 W8 g7 {$ v2 b) s7 M
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8. 加入少许糖
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; }1 {  d" \# V8 o; T- y: A" m

, G; Z7 }) t- h0 U8 A  x9. 加入适量水,煮开。$ f/ d9 F2 i! g- [6 M  P; o

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; y$ h+ H* m7 H; q10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。/ z; m5 K' w. a% x  `3 E& g/ x

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11. 加入少许水淀粉勾芡即可。
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12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热( d1 j9 X$ l/ h9 B. T% z0 t1 {
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: R1 m& H% N$ T) V9 v13. 加入花椒爆香后关火
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* D2 y# N  u, D6 P7 \14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可
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4 ]6 U6 M( E4 l) w5 K9 u贴士:. P% J* y; h1 P+ V- Y

! [& P1 X# W& E; D% ~1 h2 T加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。 1 t0 _1 @4 w5 l% Y4 E
茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。 % d( k* F1 T) r
花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。
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朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢

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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
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垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

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看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

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要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

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色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

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不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

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我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

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这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

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这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

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哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

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