朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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原料：干荷叶一张  鸭子一只6 T3 H$ F5 Z- T1 d
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调料：肉料王调料（超市有卖）：八角  白芷  桂皮  花椒  砂仁  香片  高良姜  干姜  小茴% |* t) p0 s2 ~4 K( e2 F( A

& o# |+ U! g8 E) }/ q# g      丁香  玉桂叶  橘皮  桂枝  生姜  啤酒  老抽   白糖
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食材处理准备阶段：  g' y8 u# Z" T( r9 U  N( }4 S

4 [) o; U0 m" T2 k! `/ m: n6 T1.买来的新鲜荷叶放在阳光下暴晒，便于保存。- l3 I6 H) F& R0 u# E& `6 R1 _* @- n
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2.准备好调料，如果你买不到，就挑几种吧，最主要的八角桂皮小茴香吧。) P) z8 f8 R5 k  L

3 N, J5 f2 U3 G! j$ Z: h3.鸭子的宰杀交给菜场卖菜的吧，拿回家再去除多余的毛，冲洗干净。
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4.接下来用绳子把鸭子捆绑起来。
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4 n  z1 }9 x4 W5.锅中放满水，加生姜片，把水烧开后放入鸭子焯水。然后拿出，把水
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食材烹饪阶段：: R* C9 w, ?( T

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, R8 M% w+ `7 z1 {% \1 f$ g1.把焯过水的鸭子放在荷叶上。
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* C7 j5 h1 y; [6 T! [2.这会再用绳子把鸭子捆绑起来。
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1 L3 n5 P' l  n) ~2 @1 B3.锅中放入水，加肉料王调料。) x2 ]! X3 Q* Z/ y5 ^
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4.放入捆绑好的鸭子。
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% ^5 m* G& B; @2 _, b% _5.倒入一瓶啤酒。7 H, @, s2 R: Z5 K& A9 s- b
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6.再倒入老抽。开始大火烧开改中火烧20分钟。$ j" \7 l% S/ r. P2 d$ i4 a* l) E7 Z7 I
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+ h  V! n. ?! k) V7.放入白糖。为了让鸭子更入味可以在荷叶上多戳几个洞洞。现在该用小火烧四十分钟。* @, a+ T1 S0 v5 P* X. V& t

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8.看汤汁水已经收的差不多了。& E- y+ w0 c7 ]( f1 e+ p
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9.现在可以把鸭子松绑了哈，颜色刚好啊！: F; L( @6 Z1 L4 r" b* a/ [
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撕一个鸭腿尝尝，哈哈，口水来了！现在知道这个世界真的是充满了诱惑啊，1 U5 G1 @  H9 q% ?- T2 Q
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不过，对于美食，特别对于这样的健康美食，你就别抵挡了啊，吃吧，吃吧，哈哈！
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, r" z% m+ z' _) m% I% ]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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1 q* z3 t- D/ N9 N# ?, I2 B) [[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-8-29 11:37 编辑 ]

建议把白糖换成土冰糖，这样味道会更好，这道荷叶鸭的做法脱胎于叫化鸡

荷叶鸭充满了诱惑啊,支持下，谢谢,朋友们喜欢这道荷叶鸭

叫化鸡是烧制的不是煮制啊。鸭子皮下的肥肥的东西比较多，还是烤着比较健康，把皮下肥油都烤下，再说，应该是比较健康的。个人理解啊。

楼主享受，大家流哈喇子，东西还是自己弄好吃，赞一个。

最后那鸭腿肯定好吃，材料也很容易找瘦下了，谢谢。

鸭子还是要和啤酒一起炖才好吃！看着色泽不错哈！

我还以为是蒸的，结果是用烧呀？看颜色，味道应该不错。

这个煮的能出这种颜色吗哥哥，自己还真没这么大的勇气做呢

看着很不错`色泽也很诱人`有机会一定要尝尝