5 ]) v4 z) w" t1 j　
1 l. s3 i7 k7 l, |) @7 I7 D9 c7 D　材料：
- h9 D" t6 K$ t: q　鸡脯肉   1块   6 C# |4 P' e  T& |) u7 j
　香菇   2枚   5 c' |- T2 K% D4 ?2 S
　蟹肉棒   2个
( E! f* t' Z+ n9 ?& Q5 g　银杏   4个
1 D- ]. M0 T5 L- @1 G1 ]　三叶葵   少量
& M# b! B/ P) d) C9 o　鸡蛋   2个
. o; g9 t/ F% ]  H5 Y" j　调料:5 K* X2 Z% G2 ?$ X) E$ R7 b% \
　清酒   1小匙   H3 m0 Z0 U( ~$ e" ~
　酱油   1小匙
$ S$ O: M; d  l- N% ?  ya)水     400ml
# O. Z- Q" x# k7 Q6 P1 }# t' }　干贝素   1小匙   ' c& G( n, _; I
　盐     少量 9 i4 m/ W% {# H. Y2 o) I
　淡酱油   半小匙
( L; C! ]) t* c2 h做法：2 L" E" K- i- L: @" E& S. Z1 l
1）鸡肉切成小块，加酒、酱油拌匀放置5分钟，香菇切成两半，蟹肉棒斜切
; [. x* W5 o9 i- K+ T  成两半,三叶葵切成小段( y. Y6 U6 ~0 J: y
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2）锅中加人a)的调料，加热调味，待冷却到手指温度
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3）容器中加入鸡蛋，打匀后加入2)拌匀，用滤网滤一下，蒸碗中分别放入0 Z. F$ x! v* U' C5 e+ ^9 D
  鸡肉、香菇、蟹肉棒、银杏，倒入混合的鸡蛋液
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4）将3)放入蒸锅中蒸熟(先中火蒸2分钟，再中小火蒸15—20分钟），用竹签刺一下溢出的汤汁是
0 w. S! d" X) u0 h  _  f  透明色即可。蒸好的蛋上放上三叶葵

简单易懂，最喜欢这样的帖了，谢谢楼主咯！