朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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食材：  Z3 \& s  t$ w
鸡腿                               500克" c. C+ C9 C/ S, F) v, H* ~7 g
辣椒                               1个
5 ]: T3 Y) t: R- O. f& y/ a0 i% G! m花椒八角                           少许4 A: o) }5 a4 A8 L0 S, r1 M' K) D
蒜末                               少许
4 c  |0 W2 v; o4 u姜片                               少许
) X, A! b$ |: s; a1 w4 M8 k$ n+ o东北大酱                           1大勺. l# H; Y4 c% B7 X/ G1 a7 K/ T  w
酱油                               2大勺/ ]  k* k; T. \! F5 L7 R  a1 [
白糖                               1小勺) ]2 I  H2 @- r
白酒                               4大勺7 Q* R' z; G% g3 M" q/ |
香油                               少许! p3 n8 b' L# l' W5 w, P$ ]9 a2 A

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做法：
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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9 b' V0 F2 O+ R% B+ Y2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，$ b$ v+ e, Y: f
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，/ C; i) {  p# g
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，. N! e9 @( j0 q2 m
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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5 Y, i% }* n  J1 i+ x3 u" @东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。, L8 f, i2 d' U- I& R5 B

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$ I( C0 [$ l. ^+ \朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 # ~: G. y8 X- @9 ]
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法0 U8 ~/ ~- \1 X/ G
看起来非常有食欲
& O5 I. t5 z+ h1 h  U' l2 e配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。