泡椒田鸡

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1 v# |- E4 u8 u4 s3 T泡椒做法：取鲜红野山椒，盐，花椒，姜，大蒜子少量，放入坛中加少量水，密封15天即可 % Z, z3 A  `" B- s4 _! C- Q

3 {# ]* N$ h0 ~& a+ J　　【材料】田鸡，泡椒，姜，蒜段，芹菜，黄瓜，马蹄，香菇（配菜按自己喜欢的来不需要按我写的）8 O4 s0 S' J- o6 C6 X! v! `
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　　【做法】* Q0 }: Y$ G3 _% b2 C" w' c6 ?
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　　1、田鸡加鸡清，加盐鸡精，加少许地瓜粉腌制五分钟
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2 I  u% v- y+ s4 c. S3 `+ j/ `9 |　　2、水烧开把田鸡倒进去，煮个八分熟就好（照片有飘物是蛋清，等下要淋上热油所以不要煮得太熟）9 g+ z, L3 q  ]4 J

; ]: [  e  U7 _" ]　　3、另起锅把比较不容易熟的姜片，马蹄，香菇煮一下，倒入黄瓜就关火，记得加点盐鸡清。蒜段和芹菜我直接放在盘底没有过煮3 c3 u6 a. ^* N  m
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: g4 [- ^& n( Q# P! g　　4、倒入三分之二的辣椒油和三分之一油，油热泡椒，炒香，淋在田鸡和配料上。 5、摆上腌萝卜和香菜，大功告成。