; y: {/ n* e7 j( g* g6 d红烧带鱼 2 q. G: P, c2 s; @: Z& h

2 l7 c; t, D7 |2 h$ M7 t　制 作： 1 I' `0 M' B8 h4 r; x* N6 t3 I

% `7 X: t) e  n4 A$ [+ m4 _　1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。
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　2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。 ) g0 l3 @: D6 Q. x, k

) t, V8 ]1 Y0 K! w4 S　3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
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: P2 m) n1 _. x0 p3 R7 V　4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
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　5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
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　糖醋带鱼 3 I& Q3 ?4 R  M+ [8 h4 @( T5 K2 P; P

  ?, E2 m1 R2 ]4 b7 ]% S7 m; D: f　原 料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。 ( b) a4 S7 X6 H1 M" d6 x
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　制 作：
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　1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。 : S/ B6 x1 h* c7 g" h2 T

! R5 h  w5 H3 L" N　2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
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0 z1 s! b, X% P* a　3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。 5 P' X8 |# V: v5 q6 Q  ~& T

5 [: e- B6 A4 o4 g1 C2 K- W　清蒸带鱼 0 C. s. U+ F7 G$ G% Y3 T# p: ]
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原 料：带鱼一条(一斤左右) $ b7 q! L4 a$ v0 l) K" E

/ ?; ?, G9 r, q) p调 料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 9 {" T* Z" V  w8 }: g" A4 X
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制 作： 8 U6 c5 \! c( F9 T

7 X& n2 g3 q- m' ^% _) K1、将带鱼切成块状，洗干净。 # S- O! W' n/ t. E/ `
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2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。
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3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟) & F8 g5 P* s4 g, H8 k
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4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。 1 X1 {) V, |5 K. c& N7 [$ @# C, P5 a
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　油炸带鱼
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, @$ }7 K1 _7 D! v3 z! R主 料： 鲜带鱼、食用油
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配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱
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; v# K& r  e' E6 y+ H% w. y制 作：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。
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特 点： 味香、可口 + K# J  D4 e% @/ J. G+ h
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营养价值： 含丰富脂肪酸
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7 W2 ^' l* Y$ x0 D　干煎带鱼 & I8 a( l6 E1 @6 N: K( D7 \

% `* g- Q5 J3 E& t' z主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。
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制 作： ( P' i. n0 X- l9 M3 |

! w; X* ^6 g4 ?, O1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。 $ n0 y: Z* M( x

) K8 x# m4 y5 T2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。 4 @0 P0 p/ v" V$ Y; e7 |
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　油煎咸带鱼   q3 s  G) s' I7 W. X6 ~( }8 S' Z* J7 X

. f% q* H) i$ d. I5 E3 t原 料： $ m/ R6 [. ~! w$ ?

5 h$ u3 E5 c9 p带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。 9 z. Z. V1 ^$ e  }2 g

# U( W# ^1 O" B制 作： % d0 b7 S& D' m. x

2 ^3 k- c+ d+ f1 _: |6 q1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。
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2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。
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3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩。
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简单好做，材料容易找，不错不错。明天试一下。

个人感觉你这道菜是红烧带鱼，不过带鱼炸着吃也好吃

我更好把带鱼咸了，用油煎着吃，感觉更香的

看图片，这道菜红中透着亮，比较诱人，下饭的好菜。

看图太诱人了.图上的应该是糖醋的.好像没糖醋的做法,其他看着也挺好做了,改天试试

最喜欢吃的鱼类就属带鱼了，我老妈的红烧带鱼，绝对是一绝

学学 以后好用在实际生活中 看着就想吃

色香味俱全，这么多种做法，看来又可以饱餐一番了！

带鱼好找，但好的带鱼可不好找啊！现如今过度捕捞，把带鱼种都快捞绝了。像我们这是山区，市场上卖的都是小小条的，怎么做都不好吃。