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1：花样年华，自然少不了色彩的点缀---两个颜色的彩椒切丁 - Z4 y( w% Q+ Q7 j2 Z6 Y

, G% K! ]/ W- K+ v" O2：干烧鱼的时候配点火腿，味道会提升不少---火腿切丁
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3：镜鱼去鳞摘鳃，掏内脏，洗净后双背切刀口，并擦干净水分，双面均匀沾上薄薄干面粉 " }, w( @. y: o. w

* w- O3 j( K3 ]4：热锅入油，热油入鱼，煎至2面金黄
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5 U* ]0 ]2 z8 Y9 _% L  q/ P2 j5：投葱、姜、蒜、花椒入锅，再烹入适量料酒
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  a- F0 n! p( i! B* |6：煸出香味后加高汤没过镜鱼，并入酱油、盐、鸡精、糖、小茴香、香醋
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7：炖鱼期间翻面一次，最后锅中大概还有半碗汤汁时，把鱼盛入盘中 , q2 Z; d* J* ]! k

% P, m/ \6 C) b$ _9 H8：把锅中的汤汁沥干净，然后入切好的彩椒丁，火腿丁，小火烹出香味 4 Q7 D0 B: @4 k/ Y0 L/ L$ u, s
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略勾薄芡出锅，浇在事先炖好的镜鱼上即可
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3 C; D! ^" I! Y' C- j[ 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-2 01:42 PM 编辑 ]

你是不是厨师？这也会做？羡慕。

看着真是不错啊。回家给老婆做做去