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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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# w3 Q7 i/ u/ J' E

/ w  e4 u* y/ x* v$ L1 I打底的小白菜
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# A' }/ |. t& I* s4 f, y, Z6 o
瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉) q) M: L6 f/ u5 i5 h) C2 i

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" \; }0 y" u, X6 M* [/ h+ v切好的瘦肉片,淀粉。
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5 |' A- {% m7 M# {; ?) n4 {上好浆的肉片
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洗净的小白菜
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2 _  h: K1 q3 W/ t# B* m/ A用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁5 D6 s5 p9 |' v/ {0 p8 B
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把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。
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' V" M6 X5 J& J  R" v汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。2 m) s* ^; l; m
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1 O( }' [* K0 X* v! x
/ |2 K* T3 P& D+ \3 V肉片也放汤汁里煮熟。: W& V0 H; U+ B
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肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。
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9 q1 {9 c/ L( w3 \% Z坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。' Q5 s' N5 J# Q7 M" h$ c' P
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焖了红萝卜和红薯饭,开吃。+ t0 c7 Y) A5 P

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PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。
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$ p  M, ~! |( A3 }  l* q8 ^[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..8 Q. R$ R0 `6 q% D* c! F9 r, [
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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