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糕粑藕粉

aoxiangs

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1楼 大 中 小 发表于 2007-2-7 23:00  只看该作者
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糕粑藕粉


0 N5 G, Y& D4 [! p, r. Z
1 Z4 {! x, ^* R3 K9 Q2 B6 x6 Y原料：* [3 ~7 S) j& M, X
$ Z( }/ Y* b. k; Q, q
　　糕粑1块约150克，藕粉100克，熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量。
0 f) P$ H5 E9 ?1 P
, Y0 ~' G" Q# \. Z! j5 ?: G制作方法：
3 x8 y) _& y/ \. Z; ^( T- O. r% }0 M; A, R. N' p$ `
　　熬。用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕，用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放入专Zhi的烧有沸水的铝锅中，直置于壶口蒸2--3分钟熟后即制成糕粑。取一大碗放入干藕粉，用少许冷水调湿，再烧沸水边冲边熬至半透明的糊状，放入白糖、玫瑰糖调好甜香味，放一块糕粑，再撒上熟芝麻和切碎的枯饼，瓜片、桃仁、果脯即成。$ f. N7 ?1 g6 b) K& R

( k9 t4 K' s! B% I% y风味特色：
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　　糕粑洁白，藕粉透明，口味甜香、细滑爽口。原名为糕粑稀饭，为贵阳传统名小吃。
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  • btta 金币 +6 发贴辛苦了 2007-2-8 07:38

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