红苕饼

配　　料: 1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。6 |& y' D! _! }
2、糯米粉二两。% j+ z) o! M, }2 e; l% X
3、白糖一两（可依个人喜好增减）。 . {2 E' Q) Y& Y3 s/ Z# {

- F3 B. u. `  R" y- U+ V5 c操　　作: 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟
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2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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+ w# |8 L5 L$ [3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。: g9 v/ P6 y' C: d4 B" m4 m
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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状
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5、全部做完后待用
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0 V2 n9 X9 _# }8 J& w5 A, o- h1 R6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面% v/ i* ?) g: j; [) u. d+ e

, r/ ^7 g! G, H5 F7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分  v2 a) {* X6 y$ k3 `5 D
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8、装盘后即可食用。