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[四川菜]--小笼粉蒸牛肉
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4 ~2 A; L/ b7 ~( N  Y【原料】 2 c( T0 I2 Y# w1 R$ o  e
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牛 肉 约 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克
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  h2 o) ^: j( V; q. [0 N8 P, p【制作过程】
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7 p+ p* B  F. X5 u1、 牛 肉 去 筋 切 片； 7 B$ p3 F+ l0 X7 r
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2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；! }9 j6 p- [' O0 S7 _

# f) f  V0 b0 k9 b* k3、上 笼 蒸 至 软 烂 ； # G* H4 U! s+ `3 h2 w( ]

3 t, ?& T$ z* O4 m$ P4、 加 调 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。

不错，我就死喜欢肉多的菜。不过这道菜做之前牛肉还是要加工一下，不然容易老

补充一点啊，牛肉拌好后（先不要拌米粉）腌上3-4个小时，然后再拌上米粉蒸，味道会好很多。

我最喜欢这个了! U* b- a* ?) J
肥而不腻的肉
- g8 m& z8 m7 g2 ^; x( `  @加上细嫩的米粉
& b; _6 ~. k  g% z. n咬上一口! A) p3 Q0 Z+ V4 o2 ~* u* G2 S1 J1 ?4 w
唇齿留香啊  H! ]4 H/ A, d+ y
下饭的王道菜

不喜欢吃牛肉 一个是因为有点腥味 还有就是我做出来有点黑乎乎的

牛肉粉蒸味道相当不错，就是如果做的不好的话，肉质会稍嫌死板了些，没有粉蒸猪肉那么软糯。

吃过粉蒸羊肉，这个还是第一次看到，一定要试试。

最爱粉蒸肉，肥而不腻，羊肉更是美味，去腥的话是否考虑用点姜？

在做粉子的时候，在里面放辣椒油，而不仅仅是辣椒粉，味道会好很多，用竹子做的蒸笼做出来的效果也比金属蒸笼好！

我就喜欢这种口味的，最好是蒸到放到嘴里就化了的那种，想想就流口水！