茶树菇烧豆腐－(转自贝太厨房)

过年给大家带来一个豆腐菜．希望大家喜欢．" ]6 h& R* Y/ ]; j# R$ G/ |

& o# Z1 l" Z- P/ Z  x0 Q原料：茶树菇十棵，老豆腐一斤，青红椒各半个，葱姜少许，盐，高汤精
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做法：1 茶树菇泡发，去掉根洗净备用；   s: J& O8 N7 m6 N' z6 f
2 豆腐切块，稍微晾干水分，以免油炸的时候溅油； ! y# ?0 z( G  T/ u& F, [. ~
3 豆腐块油炸，油炸时先开大火，两面各炸一分钟后捞出，再 ) n. f6 C9 X$ K
开小火，两面各炸三分钟捞出即可。
, A+ P$ B9 M+ t2 L4 葱和青红椒改刀，姜切片，油热后先下锅炒葱姜，紧接着倒 ) e1 R, k) M2 O; c9 D$ C. H
入泡好的茶树菇略微翻炒，然后倒入豆腐，锅内加水浸过豆
4 ~! T& u# |$ U8 l, O, [; ^5 [8 [* i腐，调入盐和高汤精，转至小火收干汤汁； , ?' Z; W( v; w& ]5 ]1 N+ `, h9 l
5 汤汁收干后，下青红椒大火翻炒半分钟即可。
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[ 本帖最后由 auxcon 于 2007-2-24 05:05 PM 编辑 ]