[小吃] 芒果糖心蛋[14P]

主料：石花糕粉 50克
) @2 \: [6 V! a% F配料：芒果肉 少许
+ Q" P/ ^6 n6 {1 B0 L7 l- V  K+ i      牛奶 250毫升5 b6 O- \7 h4 e- g( e0 A
      清水 1200毫升
8 P6 W8 r. M5 b& b& l( j调料：白糖 100克
9 {* P) T! ]; N. X% G准备好所有材料。8 c8 O. S' L6 l; N

  a# p3 x) z1 U6 y7 I, j小锅中倒入50克（一袋是100克）石花糕粉末。" j2 R& H) h1 E% L$ g* p

( `9 T! C# l% y/ a  F; f加入200毫升水均匀化开至无颗粒。
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用漏勺过滤至大点的锅里，边过滤边用汤勺顺方向压下石花糕的胶状体。（平时做冷饮这步是不用的，因为是做人造蛋，为了蛋白的嫩滑与细腻，所以用了过滤）% R$ }; n+ y( u9 {& w% S

2 B+ i- C, U2 F5 ^  n过滤好以后再加入1000毫升的清水，搅拌均匀，再加入白糖。开中火煮，边煮边顺方向搅拌。
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# W3 j4 J  P; _3 E石花糕煮开以后，加入一盒牛奶，搅拌均匀，关火。
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准备工具蛋壳。
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先往蛋壳里装入1/2的石花糕，然后立好“鸡蛋”，稍凉后入冰箱冷藏片刻至不流动。（用的是皮蛋盒子，没有的话用小杯子也可以）7 o! A9 B. y& l3 W/ H  j

3 W% g/ \1 Q9 i+ \芒果洗净去皮。- {, Q8 W8 [; Y6 j  x

: M- Y3 q8 B# F1 e( X; l2 c取几个芒果肉团，做“蛋黄”用。（挖球勺更好操作，用一般勺做也可以。） 9 |) @0 T* C0 _

; r  z; F! A  g  x- a! J已经不再流动的“鸡蛋”取出后加入“蛋黄”。
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( `) n8 z3 y5 U6 E  H7 B* ]如果觉得不好放，可以借助一根竹签。
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$ ]- D0 r- X( y: B. \% S* }4 U* n然后再装满石花糕，继续入冰箱冷藏。
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整个“鸡蛋”完全凝固后，取出，小心的去掉蛋壳即可。
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