名称：虾仁什锦炒饭3 L$ f0 K3 g/ M0 i. b
口味：咸香
7 v8 W. ?* y, E/ ~2 T/ n主料：豆角，肉丁，大虾，蟹棒，鸡蛋，隔夜米饭( }" s  ]6 s; @( _) m$ x* E1 I
辅料：盐、酱油，蒜蓉豆豉酱( S( M# Y8 N$ C$ Z8 h4 I$ g9 J
做法：
; B( C: x! B* d/ ?2 k/ \1.将蟹棒肉丁切好豆角洗好，大虾在水中泡一会。3 s* h5 g, ~  j& D6 N9 ^; [0 z
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2.将虾拨出，打两个鸡蛋，豆角切小段。
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: @0 ?* v( M7 t& X$ y4 r8 w+ K3.这里有个去虾线的好办法.6 w) Q9 @) S% ~4 |: @$ I

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就是用刀将虾从中间破开，然后用刀面将虾线带出。
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4.先炒鸡蛋，然后取出，炒豆角。放入虾尾蟹棒。
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' W2 P* N- c9 {3 m豆角炒熟了放入虾尾。
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, s: {/ l; A# N/ y) W再加入蟹棒。
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5.加入米饭，放蒜蓉豆豉酱，加盐加酱油。$ h2 e, v% T6 P' c% m

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把料都炒匀了。/ M0 Q3 E/ ~* X2 Q6 G/ g: R. K2 a

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6.香喷喷的虾仁什锦炒饭出锅了。
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$ C5 Z( k& _. P0 m* w- A再来一张图
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* }+ D0 B- _+ uID验证图。 ! L1 z+ }1 r! l& P
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人点评以及注意事项：  % P7 F: r+ l2 s/ K/ ]
1.炒鸡蛋的时候油要多一点锅一定要热。
; l3 i7 Q" H8 a0 S2 A% B2.炒豆角的时间要长一点，不然有毒，可以稍微加点水上盖闷一会。+ M+ v, {1 S) K8 N' z+ `
3.米饭最好用隔夜的，这样吵起来米粒之间不粘粘。7 E5 F( i* o" ~; e. G! i- N
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[ 本帖最后由 eny0209 于 2011-11-1 17:15 编辑 ]

真是看上去就相当的诱人啊。。楼主好手艺，有机会自己也尝试的做一下~

怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

就是跟所有的炒饭都差不多 自己喜欢放什么就放什么了
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' K4 q1 e' Z4 D" Y米就用一般的大米啊 糯米不能用 会粘在一起
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引用:

原帖由 q156718044 于 31/10/2011 04:06 发表 6 n2 _, [- x4 ^8 W6 n$ j
怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

我是常常吃炒饭,一个人吗。但看您的图片怎么黄黄的。

实际上，蟹棒里的主要成分是淀粉，再加的些香精、色素。所以你用了虾仁，其实就完全没有必要用蟹棒了。

食菜相当丰富，做法非常考究的一道菜，色香味意形养，全部满分，最大的不足是我不能亲自尝一口。

这个当早餐貌似很不错的啊，清淡不油腻，不会影响食欲~

手工货,虾去壳挑线那个步骤可不能失手.要不整体造型就不好看了, \5 ^" x5 W/ b& B" m
色香味俱全,挺不错的 希望楼主大大继续出精品

楼主可为是高手啊，看了楼主几篇美食，做的不错，拍的也不错，很有特色。