推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 剁椒鱼头[41P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 7

剁椒鱼头[41P]

主要食材:鱼头一个,小米辣,泡椒,老姜片,大蒜,做法:将鱼头破开两半,码上盐,料酒腌制10分钟备用,然后将锅里倒油,将鱼头下锅炸一下,放入小盆中备用,然后将就那油,加入香料,花椒,干海椒,大蒜,老姜,泡椒,豆瓣炒香,加入少量水,熬制几分钟,加入味精和鸡精,将其淋在鱼头上,上锅蒸用大火20分钟。。。$ K4 j* e5 }6 o0 O0 H
/ n" o+ Q1 e2 }  }# O, f

* A- J  ^2 k* a, C2 ?3 k& C) W0 }6 C$ U: A

' N( `) ~$ {. O0 l7 f' ~- Q8 Q0 Q. N7 @0 [% P% T

9 I0 g& @2 F# B# U2 ^4 G/ H: {3 N
$ t& y) ]: ~, y/ X7 o, v  x
5 v3 U1 d. K) d' |' [9 R% o+ D! l1 @% o' H4 n
! v$ @  \, t6 U, b2 g

( F( _/ ]4 H" i/ I+ t2 h) @5 v$ G' y, f0 G* Z- U7 y' C% @& Z

% u- H! ?/ _( ]/ Z% t+ F4 I
  _; |0 _5 Z* Z9 `" \- N, C) j0 [
/ I( N3 Z6 y% L& E1 l! ]. G9 v  ~- l% L+ q1 U6 E

2 ?. t* G0 h8 L" G
' N  v/ b5 s% y2 B, B% ~! b+ Y. K. |3 D: j( T1 G6 v* a
然后在不浪费甜椒前提下,简单摆盘。跟着将蒸好的鱼头摆入盘中,将小米辣撒在上面,在将另一口锅里烧热的油浇在上面,撒上香菜。
! M7 {  v  Q- C! V$ u8 F3 x+ j4 J3 R( n; z( h1 B7 l: B, N

8 L/ v" [5 r: |0 y, d
( `: O/ `4 |  @% s' |
: ]7 u, G1 m7 K* e1 f3 f; x% T, l5 o5 m( g( j6 j. t2 e, U
% P" G7 Q: h6 t8 ]9 Y! B6 P6 q

( ^' T* _9 I  o9 I. E8 j5 R$ r! r, k. G5 z
( Z7 d$ b! s: `  u  K' j( f
* O" K! c# u2 T: Q
* s: J+ U& H- V3 U3 B& `8 s! k! \6 i5 x
4 u+ @9 C; _6 m1 g5 l, R+ b

  Y# E) W3 v! S/ `- A% l, c然后就可以上菜啦。
9 }4 k& I/ p6 Z3 a4 Q9 v% }% M* c8 e5 P

. x' q+ M/ Z, A) i: K2 u
2 k" Z0 I# E7 h1 v  E0 s' l8 k  F- e& C) g
' E: K- i' \& V

" X, M. g& Y2 I& j; z/ f: p8 K4 y1 @0 g" H6 Z1 T1 g6 B
# |4 S3 p1 w, `' y, [: _

# F" u* B1 x* l: k: n: C. O! Z  o) c
8 A4 f$ r' s; t# b, ?* P/ E
5 g8 Q6 X2 \7 G+ p

8 H$ v. {% h* ~+ U3 d6 ?5 `" k, h& u0 x' W* L+ e

3 ~0 `+ E, K* g! M2 U( ^' |6 `9 D6 y' A5 J

8 t- z; x% {4 W: K" u% c( l
  \4 g- N) [- s. s% Y! ]- b$ ^$ t3 Z( m) T' O- n$ T$ D. C7 d" g
% n: y6 T, C  I2 h0 x2 h: D

: i( l1 X& D! W2 W4 c: z
* g& V/ K4 Y1 Y2 q0 ?4 O: |: e% i& P- U0 r2 ~) y( c
- C( ^, m6 G& I
6 X% q& h7 _* z1 [7 u7 C. ~
& i- H/ r6 C7 X" B; C$ Y. ^! n: U

0 o! ]; k( g6 N6 z: S7 D
0 |, ~( X* F5 `" ~0 @1 n+ Z1 t) K, w4 k; W. H

, J# B7 e, `8 S- [% y, q6 Z! |
' I( Z( E! q) A' r) i# i: a3 i# g0 W7 f  j8 p. p
' b# K; q# d! D# F0 d* f4 k# I

7 `6 q2 f* e% C2 j. n- L# m3 ^2 t; Q
' ^' I5 B; N' r/ \* B# B8 S2 @4 A

3 V. x1 @6 ^# [% |+ _, S- q, Y' c: U4 P2 o  Z. y. i" \

( a4 G0 g6 {/ t' Y. L
% D7 h0 j. Z* L1 O' t2 ]
( p1 v# X8 Q/ c
6 P3 @4 q/ K$ R8 o8 z. S" `' r1 \3 H2 P9 w
9 q, k/ b2 t9 k* m: w7 b, Y- E
  Q' }4 s. \! [: ~- r, H
4 F! N' s9 W5 Z0 j1 z0 o8 S! j
2 U8 ?, q! D1 a/ G- q6 p

% a$ @' f- `* Z3 i9 I
0 i. }! Y0 w6 N2 S& s9 d
1 E* m& n0 Z5 y9 U! G1 b" B; D4 I  C
5 I& S( e4 R% L* c. ]  @  O. n
8 }6 j4 ~) c) ?
[ 本帖最后由 wbl198091 于 2011-11-30 12:58 编辑 ]

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 7
TOP

有食欲感,看到起都有辣的感觉了。再上点文字解说就好了

TOP

貌似看上去是鲢鱼吧,嘿,不过头好像没什么肉啊,可以整条都这样做吗

TOP

剁椒鱼头,是到好菜,吃到最后配上面片,沾下菜汁,好吃呀

TOP

看了让人想吃,最爱吃的一道湘菜,图片拍得很好。

TOP

看得很下口呀有空一定要试试,不过鱼头好像太小了一点吧

TOP

好肥美的鱼头呀,改天弄个三文鱼头试试

TOP

看着让人眼馋啊,鱼头有味补身子。看着图片就想吃了。

TOP

这道菜好啊,不管是鱼还是辣椒都是大爱啊,感谢楼主分享~

TOP

就蒸的鱼而言,通常都是味道比较淡的。但是剁椒鱼头这种蒸法,已经不比麻辣火锅淡了。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-20 11:21