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[热菜] 肉饼蒸蛋[7P]

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肉饼蒸蛋[7P]

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菜品口味:咸鲜
1 V% A6 F8 P6 N% l2 \# ^# y主要工艺:蒸
. b1 ^( K. w# J主要食材:禽蛋类4 s1 Z# u. _4 Z3 r2 e) O
所需时间:廿分钟 : [; Q1 [4 a& W: K, i+ K' h& B9 y
制作难度:简单
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食材明细
& f( p0 M1 k* j肉糜 适量 鸡蛋 适量 皮蛋 一个 咸蛋黄 一个 盐 适量 生抽 适量 糖 适量 胡椒粉 适量 食用油 适量 鸡精 适量, f' O7 T9 n$ `7 E) D7 f8 `9 {. e

5 k- S3 ~5 }; W, r1 {2 `/ I1 E7 j" _+ k8 D3 E0 Q0 ]
平时请客,人多的时候容易手忙脚乱,所以蒸的菜应该是不错的选择,我家的锅有两个蒸笼,所以我一般会蒸一个鱼或者鱼头,配一个粉蒸肉或者排骨或者肉饼蒸蛋。这样一下就出来两个大菜了。
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+ c3 q8 S" N+ n" D6 }这个菜咸鲜味,肉糜很香一点也不柴,鸡蛋鲜嫩可口。是一道超级美味的下饭菜。+ d1 |8 d6 k  B+ B" v, g

1 r0 |) o/ `# k, n# Y没吃过的一定要试试!* o2 i4 k+ _- u" b! {7 {

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肉糜加所有调料,调配成适口的饺子馅。皮蛋剥皮备用
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两个鸡蛋打散,加等量水搅拌均匀# i: a. \* m. n6 i& I( f
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碗底铺上肉糜,不要太厚。用筷子戳几个洞
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把皮蛋切四瓣,按一个方向摆好,咸蛋黄放中间' x* k- I. A) o4 D# ~' D, C/ q( C! n

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7 V9 j, b7 q, `0 U. \7 f8 S0 @, q浇上蛋液' H- P+ e2 k/ g5 X& g# W& C/ t
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用保鲜膜包好,牙签戳几个洞,开水上锅,蒸十五到二十分钟。焖五分钟即可. I9 H: E9 X2 c# z4 V

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小贴士; c, o# Q4 _1 l2 Z
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   肉饼蒸蛋下面的肉饼,按照自己家调饺子馅的方式,调味。
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   肉饼可以加蔬菜,还有青豆玉米胡萝卜,都可以变换加入,我这次是芹菜莲藕饺子的剩料,大家包饺子的时候,可以故意留下点肉馅来做这个菜。3 w( T" n1 l( X* k& a2 s
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   肉糜有盐味,所以鸡蛋不要放盐。
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8 w# m. A( [) J% `2 r[ 本帖最后由 sawedw 于 2012-3-22 15:39 编辑 ]

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这道菜真的好实惠啊,表面是鸡蛋,下面都是肉糜啊,一定很腻的。

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这道菜楼主真是花了心思,做的这么好看,就像专业人士做的。

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赏心悦目,居然用上了咸蛋,皮蛋,生蛋三种蛋,而且做法也比较简单!看来楼主花了不少心思啊!学习了!回头让老婆给我做去!

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也就是直接吃饺子馅了,加蛋多个口味,呵呵,感觉比较口味偏重,估计还是芙蓉蛋更好吃吧,正好相反 蛋多肉少

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简单好看有营养,不过皮蛋蒸着吃估计味道有点怪。

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放了皮蛋的肉糜炖蛋估计原来的味道会变的,不过换换口味也不错啊!

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这个菜很有趣啊,但是皮蛋也许可以最后再放。

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这个能好吃吗  这样做不能出毒素吗 太有想象力了 现在的人什么都敢吃呀

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肉饼吃起来最爽,LZ做的很棒啊至少看起来不错

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