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2 A% I0 |) y/ v4 H) c/ n5 ^甜椒豆腐干回锅肉
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主料：猪肉
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辅料：蒜苗，老姜，红椒和豆腐干（各人喜好哈红椒和豆腐干） / V; O" Z& x0 E) w6 N
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调料： 四川郫县豆瓣 白砂糖 鸡精 植物油，酱油 ，盐。
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4 }/ B4 p1 s/ m6 J( M; H制作方法
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带皮的猪肉 % D1 L5 K$ F$ G$ r! Z/ L+ m& W

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! b/ O) @! L+ l# s4 V蒜苗，老姜，红椒和豆腐干 8 m7 f* \" b4 }& t; C" E: C
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老姜切片
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" t) j- G% i- c! N' h9 C冷水下肉加切片的老姜旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生 4 ~' D) C! q. c) |& C# a

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6 \2 r" d8 {5 _  }+ [6 |; T3 y老姜切条
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% F/ L$ o, k/ Q3 }9 v9 b, m豆腐干切成方块
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) j7 [5 x+ l4 ^/ m' Q2 a0 t红椒切成菱形 - w' J6 d* R8 V8 v$ \& _2 F
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蒜苗切寸节（约3CM）
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刚熟的肉捞出自然晾凉
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; i/ k8 t8 E8 B, I刀要磨的很锋利才行，因为猪肉太软不好切！！！ 3 [3 ]5 Q. @8 K' W/ N

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肉切成大薄片' ^$ f5 [4 S. S( \( f
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+ I$ H1 s* H4 B% }0 j% F大火烧锅5 ~, G# f$ D. q
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2 n) N) z$ h  _( f锅热下肥肉片炒出油 , P  e% n" r, }: o( g

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; z8 c; _* f& t* {8 c; c( ^
# Q: {$ C# O6 c' g锅内再放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲。 : g9 p2 y; I0 x% \1 M

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下四川郫县豆瓣 9 U' e9 f0 {2 e$ H' S" `/ W9 k4 h

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下老姜条 . O' F+ D; F7 k* c: r# a' q
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下红椒和豆腐干
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炒香
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下蒜苗炒香  
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9 k$ P' g* t1 q& A% F加少许的酱油上色  
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! H. {7 Y) E9 E6 s加少许的白砂糖 鸡精 和盐。   
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起锅装盘完成

介绍的好，想想，图有多，我要照上面做一下。应该比较好吃的 。

图片很多，步骤很详细，我就喜欢这样的，容易学啊。

肉熬得还可以啊，特别是加的豆腐干，吃起来口感更佳。

香干跟回锅肉一起煮到是挺不错的，放点大蒜头在里面取味，煮好后放点大蒜叶味道更好。

这道菜看起来不错啊，只是这个火锅肉的做法和我想象中的不大一样，看起来有点麻烦的。

回锅肉是相当不错的一道家常菜，超级下饭，楼主的厨艺不错，很诱人。

楼主烧的回锅肉色香味俱佳啊。看来是下了点功夫了。

做的不错，豆腐干用斜片刀切应该更好些，这样豆腐干不会显得太厚了，影响口感。

看着让人流口水呀。
  a5 Z2 J5 B' Y. C. q) S0 _& m7 p还是自己的小锅菜，味道香。) F0 `. K( h4 Z  }# q' F
食堂吃腻了。