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4 l, V, m& e% Y) ]! `. e菜品口味：咸鲜
9 }* s1 y3 b' S1 g  `$ w主要工艺：烧
2 e: Z0 ~/ [, o+ Q所需时间：半小时
3 i6 X! W4 ?# N& A! S3 M$ @  B制作难度：普通
+ L3 r- l" _/ m/ }3 j% {所用厨具：平底锅. ^  _. _+ a, r& D* ~
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食材明细
! k( N0 r+ \4 C$ Y+ q: h3 C水发海参 三个 水发鱿鱼 一块 鸽子蛋 10个 鸡蛋 两个 姜 一块 葱 一段 盐 一茶匙 生抽 一茶匙 白糖 一茶匙 番茄酱 半汤匙 水淀粉 半碗 高汤 一汤匙
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+ H6 k, o1 w, [* O# r这道菜，在我老家，貌似酒席上都会有。很好吃的一道菜。鲜咸味，颜色搭配也很漂亮。上桌就会被扫光滴！
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原料图% J2 i5 p& g, x; t0 g4 X+ ]
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鸡蛋摊饼切块备用  ?3 f2 X" n- c9 B% P

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$ z7 |$ S$ [) X, d7 x3 N4 N& ?海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝  u2 E* v, M1 k* Q

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: V6 h. d( k$ w锅里放油，炒香葱段姜丝7 ]2 {$ v; o( T( G0 U! x# c8 Q% u

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& P8 E! c! v! n0 J- w& e+ g放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热6 z1 p& B+ z7 l8 s# Z4 P+ w
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+ W6 c* D, _1 H, \9 I放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀. `( c& P) k8 b6 O$ V; W
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" U4 x2 |2 k# P4 r/ {兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟+ p* V' v: m! B. X+ Y/ w/ c
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大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可" n8 }& Y+ X  M. P+ H
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小贴士1 ]! v, r, ~, Y. Y; n7 w
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' P  D7 c0 j# C4 x4 A* E) G  P4 n   鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。% f9 J3 q( D8 Y& Y" @
   鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。% R8 Q! K7 J' N
   之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。

鸡蛋皮要一直煮到收汁，应该会太绵软了吧。

这个不错啊，看上去很好吃，可惜家里不产鱿鱼，不知道换成其他的肉行不行？

鱿鱼卷啊，蛋有两种啊，一个是鸡蛋和鹌鹑蛋啊，总觉得这个跟鱿鱼不怎么搭配。鹌鹑蛋跟菠菜做汤到是有的。

鸡蛋皮放进去会好吃吗，可以把鹌鹑蛋开几个口子，比较入味

一开始以为是地三鲜呢。敢情是这三种很鲜美的食物组合啊。

都是喜欢吃的食材，又有营养，看上去就吃好

这个菜营养价值很高啊，多是高蛋白的，鹌鹑蛋，海参。鱿鱼啊。不知道味道怎么样。

这道菜确实不错，非常有营养，我在家经常吃。谢谢。

可以放点肉皮来代替鱿鱼，另外，这菜还有一种吃法：浇在广东炒面上，味道不错的。