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烹制方法　) X- `# |& X2 E8 ^
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材料：绿豆芽（100克）、瘦肉丝（3两）、豆干（3块）、红椒（半个）( b( t! d0 m9 a/ ]! ~7 ]# ]& Q. q' o: c
调料：盐（1/2茶匙）、酱油（适量）、糖（少量）
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1　绿豆芽掐掉头和尾，冲洗干净；红椒洗干净，对半切开后切丝，待用。
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2　瘦肉切丝，用油、盐、糖以及酱油腌入味，待用。
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9 O4 w$ }5 _, l- M& |% D3　将豆干切丝后，放入煮锅中飞水，捞出沥干水分待用。9 z& N; E+ o0 v  A9 N" o
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8 m/ y6 l7 x, @: |  Y) y: z1 h4　倒入少许油，待油七成热后，倒入绿豆芽并将其稍微炒软。! j/ \- F+ N* q; [; Y8 C
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; T$ |2 Q) a0 p4 B5　接着放入瘦肉丝、豆干以及红椒丝，用筷子翻炒均匀，并用盐以及酱油调味后即可起锅。

素炒不错的佳品，喜欢这样清爽的小炒，不油腻，不上火，不长肉肉。

这道菜夏天吃的比较多，清淡爽口。是道家常小菜。

现在的豆芽很多都是用激素养殖的，最好少吃豆芽

好极了，这道菜比较清淡，很好吃，一点学着做一下。

夏天来了，吃这样的菜很爽口的，呵呵，最近喜欢清淡点菜

其实绿豆芽和韭菜一起炒也不错，我一直是这么烧的。也可以放点肉丝

“绿豆芽掐掉头和尾”  这句话让我想起了 中华小当家里面的一道菜

楼上仁兄说的不错  这道菜加点韭菜就更好啦  画龙点睛之笔

绿豆芽炒起来很好吃，如果和榨菜一起炒的话，也是很好吃的