番茄鱼, n& I; O, |( f/ g9 j: s% w8 i1 {
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番茄切块，葱，姜粒，蒜末# ]2 K+ V' Q& g* M3 N1 i6 E* o* [

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( t' z, I" B; s2 D6 _+ ~鱼切成鱼肉、鱼头、骨架* O4 ]6 J8 Z) ]" h
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; G7 z3 q9 n; z) P两块鱼肉切片: i% q- S- z1 U- L  z
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鱼头、骨架分成大块
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  q3 [9 T" L" r' A, u4 s鱼片放入盐、胡椒粉、料酒腌制后加入蛋清，淀粉拌匀8 a4 P! F+ X3 O$ w3 Z6 x, z7 H, [

! W+ m' W5 e: @此主题相关图片如下：
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锅中油烧热后加鱼头煎，然后加入姜粒，蒜粒，葱段炒
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$ v; {  c- {3 y; e! P炒制番茄成为番茄汁加水熬制，加点料酒" a0 {4 K( u* G4 ^1 {' j6 ?

3 v2 s% H/ `1 v3 b8 J* Z2 ^4 K此主题相关图片如下：
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4 c# `+ B7 i. q" h! E' @水开后放入骨架熬制
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4 d0 k* V3 |/ D  O' a9 i% h: T熬上10分钟出去浮沫$ k7 S8 _6 l9 C, M# C: U- u
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放入鱼片，放味精# T. v( a) {' a2 ~+ b/ e

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出锅后撒上姜粒蒜末葱花麻椒，然后浇上热油5 M; G5 T: b9 }" q

  |  N! x4 n! M2 q7 k葱花的清香，姜粒蒜末麻椒用滚油浇过后特有的香味很舒服3 b5 g- E7 w* m# _& b$ ~! M8 Z
鱼片滑嫩爽口，汤汁微酸浓郁，十分惬意
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美中不足就是浇油后的汤很烫，看着没有冒热气，喝第一口的时候嘴被小小的烫了一下嘿嘿

稍微油腻了点,感觉西红柿炒的时间长了点.